客家文化 - tpedutw.ppt

客家人的文化 林雨霆製作 目錄台灣客家文化客家文化客家精神客家麻薯擂茶養身小嘗試養生杏仁擂茶主要成分客家擂茶擂茶的用具自作擂茶客家信仰(介紹客家人) 台灣客家文化 「長山過臺灣」的艱辛過程，不但塑造了臺灣客家人的內聚力，也開啟了臺灣客家的新視野：面對臺灣多樣化的自然山川與多元、險惡的族群處境，必須更加落實因地制宜的「移民本色」，因而得以全然不同於中國原鄉的方式，打造了風貌殊異的客家新故鄉。臺灣客家先民因地制宜之生存智慧，漸漸發展出來臺先祖未曾想像的客家新風貌。來自廣東、福建等以地域與宗族當成自我認同的「原鄉客家」，來臺灣之後終於重新組織、發展與戰鬥，形成了以土地為舞臺、以族群相凝聚的「移民客家」。 客家文化 客家人雖不免受重男輕女觀念的影響，但是兩性間仍較他族為平等。客家女性自小與男性一同勞作，因此自古即無纏足的陋俗。舉凡往來種作，上山割草，乃至家中瑣碎的例行家務，無一不攬，對公婆予以無微不至地關懷，與丈夫相敬如賓，並無時不給予精神支持，憂丈夫之憂。故她們實為中國婦女傳統典型。 客家精神 客家人在一千多年輾轉遷徙、艱辛開拓、勇敢創業的過程中，將一個民系遷播於國內17個省、區和海外84個國家與地區，使之成為漢民族中一支人口多、分布廣、影響大的一個民系。又能自發地通過懇親會的形式聚集一堂，像一家人一樣，敘親情、談鄉誼、求發展。這?含有多麼偉大的精神力量啊?！??? 客家麻薯 客家麻薯的由來並不可考究，據說是古代客家人較窮無錢招待訪客，於是將剩飯搗勻加入花生粉、糖粉變成麻薯，目前在台灣麻薯可以說是以客家人做的麻薯最好吃，也最講究傳統的口感 。一般的台式麻薯口感上較軟，比不上客家麻薯的 Q 和香，另外用老薑汁熬紅糖煮成的湯汁麻薯 ，客家人俗稱牛汶水更是別有一番風味 。 擂茶養身小嘗試 糙米 維他命B群.E.纖維質亞由酸含量高可強化神經系統,益腸胃,平衡內分泌. 黃豆 有豐富卵磷質,大量亞麻仁油酸.鐵.磷.鈣等幫助減低膽固醇促進腦細胞發育. 蕎麥 含氨基酸與胱氨酸,使皮膚潤澤,止虛汗,可保持血壓正常,防便秘. 麥片 糖尿病者多吃有益健康止瀉痢. 薏仁 維他命群,美膚,能促進新陳代謝,排除身體溼熱,薏仁素能幫助安定神經系統. 養生杏仁擂茶主要成分 糙米、黃豆、蕎麥、薏仁、黑豆、黑芝麻、紅豆、綠豆、米豆、花豆、豌豆、淮山、芡實、伏苓、枸杞、白鳳豆、高梁、燕麥、玉米、小米、紅小麥、蓮子、白果、白芝麻、植物性奶精、寡糖、雪蓮子、有機綠茶、杏仁片。 擂茶的用具一、擂缽：以陶土拉胚製成。二、擂捧：以芭樂、油茶樹幹為主要取材，選大小適中，長約 40 cm 鋸切後陰乾，再去皮即可使用。 擂茶ㄉ作法 (一) 傳統式材料：綠茶 (生)、芝麻 (生)、花生 (炒熟)(二) 改良式材料：綠茶 (生)、芝麻 (生)、花生 (生、熟皆可，亦可不用)、松子仁 (生)、葵花子仁 (生)、南瓜子仁 (生) 以上材料比率：茶葉3、芝麻3、其餘材料1(三) 主原料米仔：米經過浸、蒸、曬、炒過程，變成易貯存、可速食的米仔。 客家信仰 新竹縣義民節發生了「總統豬」事件。一頭由總統委託飼養的「神豬」在祭典活動中以「客家之子陳水扁暨新竹縣扁友會」具名獻祭。此舉引起學界、文化界及民間社團的批評，他們認為這是在虐待動物，應該停止神豬比賽活動。 這個事件應該分兩面來看，一是神豬比賽的適當性，一是政治人物可否利用民俗文化活動增加其曝光率的問題。 反對神豬比賽的人士認為，神豬獻祭是一種增重虐待比賽。如果從「人道」的立場來看，確有幾分道理。但是這樣的批評似有失片面化，而且並未認真思考過神豬祭獻的背後所隱含的文化意義。傳統客家習俗中，神豬實為鄉親們在艱困環境當中，辛勤打拼的成果的展現。 客家天燈 天燈相傳為三國諸葛亮所發明，用來指揮軍隊作戰與祈福，所以天燈又叫做孔明燈 。 北埔觀光協會，特別為了客家優良文化傳承，特別設計客家天燈教學與客家擂茶教學課程，只要您是學校或公司行號或團體，對客家文化研習有興趣，都可以和我們洽詢 。 資料來源 .tw/272.htm 我ㄉ心得感想!!! 我作完這個份報告覺得很棒 ,因為製作這份報告可以讓 我知道很多有關於客家人們 的文化,如:客家文化,客家麻薯 和客家信仰等…各種資料. * 客家擂茶 擂茶又名為（三生湯），相傳於三國時張飛帶兵進攻武陵之際，將士均得到瘟疫，無力前進，當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明，便獻上祖傳的除瘟秘方，以生茶、生薑、生米共同磨成了糊狀，烹煮後食用，結果湯到病除，擂茶便因此而流傳開來。 *