地瓜的种植参考资料 - uschoolnet.doc

地瓜的種植參考資料 三年級的自然課，相信大家都作過將蕃薯放在有水的盆子裡任其發芽的實驗，會產生垂下來的葉枝，用來美化陽台是不錯的綠色植物，由於蕃薯很會長葉子，通常濕度高一點可以照射到陽光的環境就可以使蕃薯成長，所以堪稱好種植的植物。蕃薯若買來沒立刻吃就會開始發芽，小時候自然課本裡有教過發過芽的蕃薯是不可以拿來食用的，因為發芽所產生的酵素對人體不好，那麼發芽的蕃薯我們就可以把它拿來種植囉！種植蕃薯於土裡首先是得把發芽的根扒下來...種植蕃薯的步驟1-4??????? 1? 找來已發芽長嫩葉的蕃薯??????? 2? 將嫩芽輕輕掰斷??????? 3? 在要種植的土壤裡充分澆水使土壤濕潤??????? 4? 將嫩芽輕輕植入濕潤的土壤裡種植蕃薯的步驟5??????? 5 一邊澆水一邊把嫩芽的位置移正後即可完成這個步驟是最重要的喔！在移動植物的同時需要替植物持續補充水份，讓它在適應新環境的同時吸收大量的水份。就是那麼簡單喔！種植大約 3天就可以看到芽上原本緊避的葉子疏張開來了，由於很會長，所以可以過個幾天就摘些葉子來食用。蕃薯在台灣有很多品種，如果大家種植的跟奇森的蕃薯葉子不一樣形狀是正常現象。 一、前言 甘藷俗稱地瓜、番藷，為旋花科作物，原產熱帶美洲墨西哥，直到哥倫布發現新大陸後，由西班牙及葡萄牙的探險家及貿易商，首先傳播於大洋洲及紐西蘭北部，其後傳至熱帶亞洲及非洲。甘藷為熱帶及亞洲帶地區重要的飼料作物亦為重要的糧食作物及工業原料，它生長的範圍很廣，在南北緯40℃及海拔2,000公尺的地區均可生長。估計全世界的生產面積約有1,500萬公頃，年產量達1億3千萬公噸，本省以往最高生產面積為民國43年，曾達到247萬公頃，年產量250萬公噸，其後逐漸減少﹐至民國79年達最低，約11,729公噸，民國85年隨薯甘藷食用、加工用甘藷受消費者喜愛，甘藷種植面積約增至12,010公頃。本省甘藷的生產時期集中在秋裡作，約佔41%，主要產區在嘉南平原，其次為夏作佔29%、春作佔17%、冬作13%，所生產甘藷現今主要作食用及食品加工用。甘藷的營養除含有蛋白質、脂肪及澱粉外，還含有維生素A、B、B2及C和礦物質中的鐵、鈣質等均相當豐富。同時由甘藷頂端莖葉與其他蔬菜比較，可知甘藷莖葉含有很好的維生素A、B2、鐵及蛋白質，尤以維生素B2為豐富，同時草酸等不良物質含量低，可視為一種優良蔬菜。甘藷塊根纖維素含量約為40%，在消化管內不能消化而成排泄物，由於其可吸收附大量的水份，增加排泄物體積，促進排泄，可預防便祕，有益健康，又據台大楊祖馨教授報告，甘藷蛋白質的營養價值很高，對麵粉蛋白質的營養缺陷具有顯著的彌補效果。又甘藷為「生理鹹性」食品，可調整米、麵粉及肉類等「生理酸性」食物，減輕人體的代謝負擔。 甘藷的利用 1. 用作人類之輔助食糧︰ ? 甘藷富含主要營養成份，因此在日常膳食中，摻食適量甘藷能彌補的白米中缺乏的營養對人體健康幫助甚大，實為價廉物美的食物。 ? 2. 用作工業上的原料︰ ? 甘藷含有澱粉，故可醱酵用以製造酒精等，為重要的能源作物之一。 ? 3. 用作食品加工原料︰ ? 在農產品加工業中，紅心甘藷可供製罐頭、蜜餞、沙其瑪等食品，食味鮮美，又可製雪片、煎餅、冷凍甘藷等，甘藷粉可摻入麵粉中，烘製麵包、糕餅點心等。 ? 4. 用作禽畜的飼料︰ ? 根據試驗報告，甘藷適量替代玉米25~30%對豬隻飼養可達良好的增重及飼料利用效率，減少依賴進口玉米，適當利用省產資源，使適合本省風土栽培之甘藷能夠合理消費應用有助於本土農業永續發展。 二、甘藷栽培 本省位於亞熱帶，氣候溫暖，全年均可種植，一般而言，甘藷在生育期間需要高溫，充分日照和適當降雨量，其生長適溫在20~30℃之間。溫度在15℃以上時才能發芽及發根，10~15℃時生長呈休眠狀態，10℃以下，則發生凍害，反之如溫度長時間高於35℃時，生育也會減退。又塊根形成的最適氣溫為24℃，最適降雨量為400mm，最適日照長度在12小時40分至13小時10分。但塊根產量增加的最適日長12~13小時，最適氣溫為22~23℃，最適降雨量470mm，本省冬季各地最冷的月均溫在15℃以上，並無生長時間的低溫存在，故本省氣候環境條件適合甘藷栽培，任何時期種植均有相當的收量。甘藷對環境的適應性很強，在貧瘠及酸鹼度低的土壤仍有相當的產量，耐旱性強，可粗放栽培，生產成本較其他糧食或飼料作物低廉，同時甘藷為糧食作物中對日光能固定效率最高的一種作物，因它有長期間乾物生產的潛能，在4~5個月的生育期每公頃即有20公噸的鮮藷產量，約相當於6公噸的乾物產量，尚且不包括地上部的莖葉生產量。故食物短缺時，在短期間內，它即可發