《食品安全国家标准 食品添加剂 活性炭（非木质活性炭）》编制说明.docVIP

《食品安全国家标准 食品添加剂 活性炭（活性炭）》 (一) 简要的起草过程 《食品安全国家标准 食品添加剂活性炭被列入201年食品安全国家标准修订计划项目（项目编号为spaq-2012-10）。标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会针对活性炭国家标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于2013年2月组建了标准起草工作组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，对标准中采用的试验方法反复进行了对比验证工作，积累了大量验证数据。在上述工作的基础上，形成了行业内标准征求意见稿。起草工作组将标准文本及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式发给有关企业和专家，同时在网站上刊登了该标准的征求意见稿，广泛征求意见。标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议，对标准文本及编制说明进行了修改和完善，形成了标准稿中国食品发酵工业研究院、。本标准适用于非木质来源的活性炭，标准在制定过程中主要参照FCC活性炭标准。表1是国内外活性炭质量标准中理化指标的对比情况。表2为国内外活性炭标准试验方法对照表。表1国内外质量标准对照表 标准 项目 本标准 FCCⅨ2014 活性炭（木质和） JECFA20 日本食品添加剂公定书（第版） GB 29215-2012植物活性炭 （木质活性炭） 碘吸附值/(mg/g) ≥ 400 400 吸附能力 90％～110％ 400 干燥减量w/% 符合声称 符合卖方陈述 ≤15 / 硫酸盐灰分w/% 符合声称 符合卖方陈述 ≤5 / ≤7.0 水溶物w/% ≤ 4.0 4.0 4 / 4.0 氰化物 定性 定性 通过试验 高级芳香烃 定性 定性 通过试验 砷As)/(mg/kg) ≤ 3 3 3 4（As2O3） 3 铅Pb)/(mg/kg) ≤ 5 10 5 10 5 重金属（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 40 40 / / / 硫化物 ≤ / 定性 / 酸溶物w/% ≤ / / 3 / / 乙醇可溶物w/% ≤ / / 0.5 / / 碱可溶有色物w/% ≤ / / 定性 / 锌Zn)/(mg/kg) ≤ / / 25 0.10 / 氯化物以Cl计w/% ≤ / / / 0.53 / 硫酸盐以SO4计w/% ≤ / / / 0.48 / 表国内外质量标准对照表本标准 FCCⅨ2014 活性炭（木质和） JECFA20 日本食品添加剂公定书（第版） GB 29215-2012植物活性炭（木质活性炭） 鉴别试验 比色法，同GB 29215和FCC 比色法、燃烧法 比色法 亚甲蓝鉴别试验，燃烧沉淀（氢氧化钙）试验 比色法 碘吸附值 GB/T 7702.7-2008煤质颗粒活性炭试验方法 碘吸附值的测定碘吸附法 / GB/T 12496.8-1999 《木质活性炭试验方法 碘吸附干燥减量 重量法（1℃,4h）GB 29215和FCC 重量法（1℃,4h）重量法（1℃,4h） 重量法（1℃,4h） 硫酸盐灰分 重量法（00℃±25℃）GB 29215，同FCC 重量法（00℃±25℃）重量法（℃） 重量法（00℃±25℃） 水溶物 水提干燥称重法（1℃,1h）GB 29215，同FCC 水提干燥称重法（1℃,1h）水提干燥称重法（1℃,1h） 水提干燥称重法（100℃℃，干燥至恒重） 氰化物蒸馏后加硫酸亚铁不显色GB 29215，同FCC 蒸馏后加硫酸亚铁不显色蒸馏后加硫酸亚铁不显色 蒸馏后加硫酸亚铁不显色 高级芳香烃 环已烷提取后紫外比色 环已烷提取后紫外比色 环已烷提取后紫外比色 / 环已烷提取后紫外比色 砷（As） 二乙氨基二硫代甲酸银比色法GB 5009.76，同FCC 砷限量试验（二乙基二硫代氨基甲酸银比色法 氢化物原子荧光光度法 砷限量试验（二乙基二硫代氨基甲酸银比色法 铅（Pb） GB 5009.75，同FCC 铅限量试验（双硫腙法） AAS/ICP-AES 铅限量试验（双硫腙法） 原子吸收分光光度法 标准比色法，参考GB 5009.74，同FCC