生鲜乳中冰点的测定-华东公共卫生.PDF

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生鲜乳中冰点的测定-华东公共卫生

ICS 67.100.01 C 53 中华人民共和国食品安全国家标准 GB ××××—×××× 代替GB/T 5413.22—1997 生鲜乳中冰点的测定 Determination of freezing point in raw milk (征求意见稿) ××××-××-××发布 ××××-××-××实施 中华人民共和国卫生部 发布 华东公共卫生论坛 GB ××××—×××× 前 言 本标准非等效采用国际标准ISO 5764/IDF 108-2002 《牛奶-冰点的测定-热敏电阻冰点仪法(基准法)》 (Milk- Determination of freezing point- Thermistor cryoscope method(Reference method)) 。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 I 华东公共卫生论坛 GB ××××—×××× 生鲜乳中冰点的测定 1 范围 本标准规定了生鲜乳冰点的测定方法。 本标准适用于生鲜乳冰点的测定。 本标准的方法检出限为 2 m℃。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 生鲜乳冰点 Freezing Point of Raw Milk 使用本标准规定测得的数值为生鲜乳的冰点,单位以摄氏千分之一度(m℃)表示。 4 原理 乳样于冰点下制冷,引晶结冰后并连续释放热量,使乳样温度回升至最高点,短时间内保持恒定, 进行温度测定。 5 试剂和材料 除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的一级水。 5.1 氯化钠(NaCL):氯化钠磨细后置于干燥炉中,130 ℃± 5 ℃干燥 24 h 以上,于干燥器中冷却 至室温。 5.2 乙二醇(CH O )。 2 6 2 5.3 校准液 选择两种不同冰点的氯化钠标准溶液,氯化钠标准溶液与被测牛奶样品的冰点值相近,且所选择 的两份氯化钠标准溶液的冰点值之差不得少于100 m℃,见表1。 5.3.1 校准液 A 20 ℃室温下,准确称取 6.731 g氯化钠(5.1),精确到 0.1 m g,溶于少量水中,定容至 1000 mL 容量瓶中。其冰点值为-400 m ℃。 5.3.2 校准液 B 20 ℃室温下,准确称取 9.422 g 氯化钠(5.1),精确到 0.1 m g,溶于少量水中,定容至 1000 mL 容量瓶中。其冰点值为-557 m ℃。 5.4 冷却液 准确量取 330 mL

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