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生鲜乳中冰点的测定-华东公共卫生
ICS 67.100.01
C 53
中华人民共和国食品安全国家标准
GB ××××—××××
代替GB/T 5413.22—1997
生鲜乳中冰点的测定
Determination of freezing point in raw milk
(征求意见稿)
××××-××-××发布 ××××-××-××实施
中华人民共和国卫生部 发布
华东公共卫生论坛
GB ××××—××××
前 言
本标准非等效采用国际标准ISO 5764/IDF 108-2002 《牛奶-冰点的测定-热敏电阻冰点仪法(基准法)》
(Milk- Determination of freezing point- Thermistor cryoscope method(Reference method)) 。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
I
华东公共卫生论坛
GB ××××—××××
生鲜乳中冰点的测定
1 范围
本标准规定了生鲜乳冰点的测定方法。
本标准适用于生鲜乳冰点的测定。
本标准的方法检出限为 2 m℃。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方
研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
生鲜乳冰点 Freezing Point of Raw Milk
使用本标准规定测得的数值为生鲜乳的冰点,单位以摄氏千分之一度(m℃)表示。
4 原理
乳样于冰点下制冷,引晶结冰后并连续释放热量,使乳样温度回升至最高点,短时间内保持恒定,
进行温度测定。
5 试剂和材料
除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的一级水。
5.1 氯化钠(NaCL):氯化钠磨细后置于干燥炉中,130 ℃± 5 ℃干燥 24 h 以上,于干燥器中冷却
至室温。
5.2 乙二醇(CH O )。
2 6 2
5.3 校准液
选择两种不同冰点的氯化钠标准溶液,氯化钠标准溶液与被测牛奶样品的冰点值相近,且所选择
的两份氯化钠标准溶液的冰点值之差不得少于100 m℃,见表1。
5.3.1 校准液 A
20 ℃室温下,准确称取 6.731 g氯化钠(5.1),精确到 0.1 m g,溶于少量水中,定容至 1000 mL
容量瓶中。其冰点值为-400 m ℃。
5.3.2 校准液 B
20 ℃室温下,准确称取 9.422 g 氯化钠(5.1),精确到 0.1 m g,溶于少量水中,定容至 1000
mL 容量瓶中。其冰点值为-557 m ℃。
5.4 冷却液
准确量取 330 mL
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