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2017-07-16 发布于重庆
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空炸黑胡椒鸡排.docx

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空炸黑胡椒鸡排

空炸黑胡椒鸡排难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料鸡胸肉芝加哥牛排调料1勺黑胡椒酱2勺辅料?面包糠适量鸡蛋适量淀粉适量空炸黑胡椒鸡排的做法步骤：1.?将鸡胸肉摘去肥油，洗净擦干水分2.?将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片3.?用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁4.?将鸡胸肉放在碗中，加入芝加哥牛排料5.?正反面按摩一下放置半小时腌制入味6.?腌好的鸡排均匀粘上一层薄淀粉7.?粘好淀粉的鸡排在蛋液里滚一下8.?然后裹面包糠9.?轻轻按压，抖掉多余的面包糠10.?薄薄地刷一层油11.?空气炸锅200度，预热五分钟，将鸡排放入炸篮内12.?将炸篮推入空气炸锅中，炸制时间设定为20分钟13.?中途可以抽出炸篮查看，炸制时间结束，取出切成块，搭配黑胡椒酱汁食用。14.15.16.小贴士1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。3. 鸡腿肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入空气炸锅前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。