蕃薯叶 - 云林县溪洲国小.ppt

斗六市溪洲國小有機菜園認識 雲林縣溪洲國小二年級全體級任老師 蕃薯葉 蕃薯葉含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。 可見蕃薯葉不僅是正常人的「營養食品」，還是某些患者的「功能食物」呢！ 荷蘭豆 荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿蔔素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。 由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健等功能。 九層塔 科學研究已經證實，九層塔具有強大的抗氧化、防癌、抗病毒和抗微生物性能。 紫蘇 紫蘇全株含揮發性芳香油，其莖葉富含多種有機化學物質，及多種胺基酸、維生素、礦物鹽類，鐵質更為其他蔬菜之冠。 含特殊芳香和色澤，具鬆弛緊張、消除疲勞、滋補美容等作用。 蔥蒜 有研究報告指出，蒜中有大蒜素、大蒜精有助防癌；蔥含有花青素，對於抗氧化、抗老、防癌亦有幫助。 大陸妹 大陸妹就是改良的萵苣，因為一般傳統萵苣只能當墊底裝飾用不好吃，而改良品種後變得又脆又甜又嫩，價格又便宜，媲美大陸小姐物美價廉，所以成了暱稱。 * * *