高中生物教师竞赛作品《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件_新人教版必修1.pptVIP

生命活动的主要承担者 ———蛋白质;想一想:哪些食品富含蛋白质?;思考:;一、组成蛋白质的基本单位是什么？;一、组成蛋白质的基本单位是什么？;一、组成蛋白质的基本单位是什么？;;观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点？你能推出氨基酸的结构通式吗？你根据什么来判断氨基酸的种类？; 甘氨酸;C;试一试，推导出氨基酸的结构通式。;思考: 根据什么判断氨基酸的种类？;练习1：;CH;[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？;[思考] 1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸?; —C—;;1、组成蛋白质的化学元素：;;下图为某一多肽分子，该物质为______肽。;氨基酸如何组成蛋白质？;例题：;;氨基酸数目不同;蛋白质的功能:;;三、蛋白质分子的主要功能：;组成元素;a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。;练习： 根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。;1、若n个氨基酸形成m条肽链，则肽键数等于脱掉的水分子数，等于n-m。肽链两端有m个氨基，m个羧基。 2、脱去的水分子数=形成的肽键数 =氨基酸分子数－肽链条数 = n-m 3.若n个氨基酸形成环状结构，则肽键数等于脱掉的水分子数，等于n。 4、多肽链的相对分子质量（蛋白质分子的相对分子质量） =氨基酸分子质量之和－脱去的水分子分子质量之和