第一节食物中的营养物质(第二课时).ppt

1.说出人体需要的主要营养物质。 2.运用科学方法测定食物中的能量。 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 5、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分： 5.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中,小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”,在他制订的计划中不正确的是(　　) A.在锥形瓶内加入同样多的水,并插入温度计 B.实验前安装好实验装置,并测量水温 C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料,燃烧后比较水温升高的差异 D.重复实验3次,取平均值进行比较 * 食物中的六大营养物质 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 有机物： 无机物： 非功能物质： 供能物质： 糖类、脂肪、蛋白质、维生素 水、无机盐 水、无机盐、维生素 糖类、脂肪、蛋白质 人体供能物质的供能顺序： 糖类→脂肪→蛋白质 营养物质提供能量的大小： 脂肪＞糖类＞蛋白质 蛋白质：由氨基酸组成 糖类：由葡萄糖等单糖组成 脂肪：由甘油和脂肪酸组成 蛋白质 脂肪 3、在人体内含量最多的物质是（ ） 4、人体主要的供能物质是（ ） 水 糖类 1、营养学专家建议青少年要多吃肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A、有机物 B、容易消化的物质 C、主要供能物质 D、构成人体组织细胞的物质 2、小明没有吃早餐，结果在第四节课上课时突然感到头晕目眩，应及时给他吃哪种食物，才能尽快补充能量（ ） A、牛肉干 B、奶油蛋糕 C、糖果 D、水 3、构成人体细胞的基本物质是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水 D C A 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 含锌的无机盐 含碘的无机盐 含铁的无机盐 含磷的无机盐 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。 生长发育不良、味觉发生障碍。 奶类、豆类、虾皮 瘦肉、豆类 血液、肝脏、鸡蛋 紫菜、海带 鱼类、蛋类 糖脂蛋，水盐素，六类营养要记住。 缺乏营养病症现。缺铁吃肝治贫血。 大人脖肿小孩傻，饮食缺碘造成的。 粗糙夜盲因缺A，缺B容易得脚气病。 缺C坏血很容易，骨软D钙食不足。 1、和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（ ） A、维生素A可以由其他物质代替 B、植物性食物也含有维生素A C、新鲜水果中也含有维生素A D、有些植物性食物中含有大量的胡萝卜素，在人体可以转变为维生素A 2、在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅。因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是（ ） A、坏血病 B、脚气病 C、贫血病 D、佝偻病 3、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，建议他应该多吃一些（ ） A、蔬菜 B、水果 C、粗粮 D、奶、蛋、鱼、肉 D C D 缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力 缺维生素B1 B.坏血病 缺维生素C C.贫血 缺维生素D D.脚气病 缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 缺含碘的无机盐 F.夜盲症 缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症 4.动动手，连连看 0 220 3 6 2 18 E 0 1 0 2.5 0.1 52.0 D 14 10 7 65 9.5 8.8 C 0 12 40 38 7 48.2 B 40 7 4 6 90 0.4 A 维生素D（毫克） 维生素C（毫克） 维生素A（毫克） 蛋白质（克） 脂肪 （克） 糖类 （克） 食物 1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。 2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？ 长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利