SB/T 10686-2012大豆食品工业术语.pdf

ICS67.060 X60 备案号: — 36240 2012 中华人民共和国国内贸易行业标准 / — SBT10686 2012 大豆食品工业术语 Sofoodsindustrterminolo y y gy 2012-03-15发布 2012-06-01实施 中华人民共和国商务部 发 布 / — SBT10686 2012 前 言 本标准按照 / — 给出的规则起草。 GBT1.1 2009 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 : 、 、 本标准起草单位 杭州豆制食品有限公司 中国食品工业协会豆制品专业委员会 深圳市福荫食品 、 、 、 、 有限公司 杭州华源豆制品有限公司 九阳股份有限公司 重庆市天润食品开发有限公司 上海汉康豆类 、 。 食品有限公司 南京雨润食品有限公司 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。 本标准主要起草人 吴月芳 汪生健 林榆生 戚亚江 彭仁堂 杨大刚 周汉康 田英刚 李妍 董梅 Ⅰ / — SBT10686 2012 大豆食品工业术语 1 范围 本标准规定了大豆食品加工中常用的术语与定义。 、 、 、 、 。 本标准适用于大豆食品生产 加工 贸易 管理和科研 教学工作 2 原辅料术语 2.1 大豆 sobean y , 。 、 、 。 豆科植物的种子 含有丰富的蛋白质和脂肪 根据种皮颜色可分为黄大豆 青大豆 黑大豆等 2.1.1 黄大豆 ellowsobean y y 、 , 、 。 种皮呈黄色 淡黄色 脐为黄褐 淡褐和深褐色的籽粒数量不低于 95%的大豆 2.1.2 青大豆 reensobean g y ,