丁香有效部位对低密度脂蛋白弱氧化修饰的抑制效果.pdf

２０１６年 ６月 农 业 机 械 学 报 第 ４７卷 第 ６期 ｄｏｉ：１０．６０４１／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１６．０６．０３２ 丁香有效部位对低密度脂蛋白弱氧化修饰的抑制效果 １，２ １ １ １ １ １，２ 江慎华 　万　严 　杨琼玉 　黄泽勇 　张化浩 　马海乐 （１．九江学院药学与生命科学学院，九江 ３３２０００；２．江苏大学食品与生物工程学院，镇江 ２１２０１３） 摘要：低密度脂蛋白（ＬＤＬ）弱氧化修饰是形成动脉粥样硬化（ＡＳ）的关键因素。为了研究丁香有效部位（ＥＦＣ）对 ２＋ ＬＤＬ弱氧化修饰的抑制效果，采用 Ｆｅ 体外诱导 ＬＤＬ弱氧化，通过测定脂质过氧化产物共轭二烯（ＣＤ）、硫代巴比 妥酸反应物（ＴＢＡＲＳ）的产生、ＬＤＬ紫外可见光谱及载脂蛋白Ｂ １００（ａｐｏＢ １００）中赖氨酸（Ｌｙｓ）游离氨基、色氨酸 （Ｔｒｐ）活性的衰减程度反映抑制效果。结果表明，在ＬＤＬ弱氧化过程中，对脂质过氧化保护方面，ＥＦＣ（２５ ｇ／ｍＬ）能有 μ 效延缓增殖阶段 ＣＤ产生，其延缓效果强于０５ ｇ／ｍＬ阳性对照。ＥＦＣ（５０ ｇ／ｍＬ）能延缓 ＬＤＬ降解阶段ＴＢＡＲＳ生 μ μ 成，延缓效果强于 １０ ｇ／ｍＬＢＨＴ；相应质量浓度（１２５ ｇ／ｍＬ、１５ ｇ／ｍＬ）的ＥＦＣ能减缓 ＬＤＬ因为氧化而改变的 μ μ μ 紫外可见光谱。对蛋白（ａｐｏＢ １００）氧化保护方面，ＥＦＣ（５ ｇ／ｍＬ）能显著抑制 Ｌｙｓ中游离氨基活性衰减（Ｐ＜ μ ００５），其抑制效果与 １２５ ｇ／ｍＬＢＨＴ无显著性差异；ＥＦＣ（１ ｇ／ｍＬ）能保护 ａｐｏＢ １００中Ｔｒｐ免受破坏。结果表 μ μ 明ＥＦＣ能有效抑制 ＬＤＬ弱氧化，为后续相关功能食品研发提供了参考。 关键词：丁香；低密度脂蛋白；弱氧化；氧化修饰 中图分类号：ＴＳ２０１４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１６）０６０２４２０８ ＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔＩｎｈｉｂｉｔｉｏｎＥｆｆｅｃｔｏｆＥｆｆｅｃｔｉｖｅＦｒａｃｔｉｏｎｏｆＣｌｏｖｅｏｎ ＭｉｎｉｍａｌｌｙＭｏｄｉｆｉｅｄＬｏｗＤｅｎｓｉｔｙＬｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ １，２ １ １ １ １ １，２ ＪｉａｎｇＳｈｅｎｈｕａ 　ＷａｎＹａｎ　ＹａｎｇＱｉｏｎｇｙｕ　ＨｕａｎｇＺｅｙｏｎｇ　ＺｈａｎｇＨｕａｈａｏ　ＭａＨａｉｌｅ （１．ＳｃｈｏｏｌｏｆＰｈａｒｍａｃｙａｎｄＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅ，ＪｉｕｊｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｊｉｕｊｉａｎｇ３３２０００，Ｃｈｉｎａ ２．ＳｃｈｏｏｌｏｆＦｏｏｄａｎｄＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＪｉａｎｇｓｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈｅｎｊｉａｎｇ２１２０１３，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｍｉｎｉｍａｌｌｙｍｏｄｉｆｉｅｄｌｏｗ ｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ（ｍｍＬＤＬ）ｐｌａｙｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｒｏｌｅｉｎｔｈｅ ｐｒｏｇｒｅｓｓｉｏｎｏｆａｔｈｅｒｏｓｃｌｅｒｏｓｉｓ．Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｆｕｒｔｈｅｒｓｔｕｄｙｔｈｅｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎｅｆｆｅｃｔｏｆｅｆｆｅｃｔｉｖｅｆｒａｃｔｉｏｎｏｆｃｌｏｖｅ （Ｅ