牛奶子果与叶中糖和蛋白质含量的差异 - 重庆理工大学学报.pdf

第２４卷 第３期 重 庆 理 工 大 学 学报（自然科学） ２０１０年３月 　 Ｖｏｌ．２４ Ｎｏ．３ ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｏｎｇｑｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ） Ｍａｒ．２０１０  牛奶子果与叶中糖和蛋白质含量的差异 １ａ １ｂ １ｂ １ｂ １ｂ １ｂ ２ 冉秀芝 ，范　林 ，方　琴 ，戴梅芳 ，肖　阳 ，王永波 ，房翠兰 （１．重庆理工大学 ａ．化学化工学院；ｂ．药学与生物工程学院，重庆　４０００５０；２重庆市九龙坡疾病控制中心，重庆　４０００５０） 摘　　　要：以重庆野生牛奶子果实和叶为实验材料，用３，５－二硝基水杨酸法和Ｆｏｌｉｎ—酚法初 步测定了果实和叶中总糖、还原糖和蛋白质的含量。研究表明：牛奶子果中还原糖、总糖和蛋白 质质量百分含量分别为２．０４７％，８．８４１％和 １．５４１％；牛奶子叶中还原糖、总糖和蛋白质标准质 量百分含量分别为 １．０５９％，５．２４８％和３．６１７％。方差分析的结果表明果与叶中还原糖、总糖和 蛋白质的含量均达极显著差异。研究了重庆本地的牛奶子果与叶中蛋白质和糖的含量差异，为 重庆野生牛奶子的研究提供了理论依据。 关 键 词：牛奶子；总糖含量；还原糖含量；蛋白子含量；方差分析 中图分类号：Ｑ９４６　　　文献标识码：Ａ 文章编号：１６７４－８４２５（２０１０）０３－００１８－０６ ＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＰｒｏｔｅｉｎａｎｄＳｕｇａｒＣｏｎｔｅｎｔｂｅｔｗｅｅｎＬｅａｆａｎｄＦｒｕｉｔｏｆｔｈｅ ＥｌａｅａｇｎｕｓＵｍｂｅｌｌａｔａＴｈｕｎｂ １ａ １ｂ １ｂ １ｂ １ｂ ＲＡＮＸｉｕｚｈｉ，ＦＡＮＬｉｎ，ＦＡＮＧＱｉｎ，ＤＡＩＭｅｉｆａｎｇ，ＸＩＡＯＹａｎｇ， １ｂ ２ ＷＡＮＧＹｏｎｇｂｏ，ＦＡＮＧＣｕｉｌａｎ （１．ａ．ＣｏｌｌｃｇｅＣｈｅｍｉｓｔｒｙ＆ＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ；ｂ．ＳｃｈｏｏｌｏｆＰｈａｒｍａｃｙ＆Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＣｈｏｎｇｑｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ４０００５０，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｈｏｎｇｑｉｎｇＪｉｕｌｏｎｇｐｏＤｉｓｅａｓｅＰｒｅｖｅｎｔｉｏｎＣｅｎｔｅｒ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ４０００５０，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＷｉｔｈｔｈｅｆｒｕｉｔａｎｄｔｈｅｌｅａｆｏｆｔｈｅＥｌａｅａｇｎｕｓｕｍｂｅｌｌａｔａＴｈｕｎｂａｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｍａｔｅｒｉａｌ，ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｈｅｔｏｔａｌｏｒｔｈｅｒｅｄｕｃｉｎｇｓｕｇａｒａｎｄｔｈｅｐｒｏｔｅｉｎｉｎｔｈｅｆｒｕｉｔａｎｄｌｅａｆａｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄｗｉｔｈ３， ５－ｄｉｎｉｔｒｏｓａｌｉｃｙｌｉｃａｃｉｄｍｅｔｈｏｄａｎｄＬｏｗｒｙｍｅｔｈｏｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔｔｈｅｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｏｆｒｅｄｕｃｉｎｇ ｓｕｇａｒ，ｔｏｔａｌｓｕｇａｒａｎｄｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔｉｎｔｈｅｆｒｕｉｔｏｆＥｌａｅａｇｎｕｓｕｍｂｅｌｌａｔａＴｈｕｎｂａｒｅｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ２． ０４７，８．８４１，１．５４１，ａｎｄｔｈｏｓｅｉｎｔｈｅｌｅａｆｏｆｔｈｅｐｌａｎｔａｒｅｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ１．０５９，５．２４８，ａｎｄ３．６１７． Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｏｆｔｈｅｖａｒｉａｎｃｅａｎａｌｙｓｉｓｓｕｇｇｅｓｔｓｔｈａｔｔｈｅｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｏｆｒｅｄｕｃｉｎｇｓｕｇａｒ，ｔｏｔａｌｓｕｇａｒａｎｄｐｒｏ ｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔ