基于近红外透射光谱的牛奶中脂肪和蛋白质含量检测.pdf

赵明富等：基于近红外透射光谱的牛奶中脂肪和蛋白质含量检测 44 激《光杂志~2014年第35卷第1期 LASERNAL(Vo1．35N．o．1．2014) 基于近红外透射光谱的牛奶中脂肪和蛋白质含量检测 赵明富，施玉佳，罗彬彬，王念 ，曹李华，罗松 f1．重庆理工大学 电子信息与 自动化学院，重庆 400054； 2．重庆市中医院，重庆 400013) 摘要 ：基于近红外光谱检测牛奶 中蛋 白质和脂肪含量是当前 的一个研究热门，主要可 以利用近红外反射光谱 ，近 红外漫反射光谱和近红外透射光谱 的光谱信息来分析牛奶 的主成分含量。本文是利用近红外透射光谱原始数据 ，通 过数学方法转换 ，从吸光值 、吸光 比和 吸收度三种形式 ，采用偏最小二乘法 (PLS)回93-，分别建立 了其与牛奶主成分 浓度之 间的校正模 型。对 比三种形式所建立的数学模 型的优 劣 ，探讨 了如何提高PLS校正模 型预测精度 的相关 问 题 。 关键词 ：近红外光谱；吸光值 ；吸光比；吸光度 中图分类号 ：TN224．8 文献编号 ：A 文章编号 ：0253．2743(2014)01—0044—02 Testingtheamountofprotein and fatcontained in themilk Basedon near infrared transmission spectrOsc0pV ZHAOMing一向．SHIYu~ia,LUOBin—bin,WANGNianI,CAOLi—hua。，LUOSong (1DepartmentofElectronicandAutomation，ChongqingUniversityofTechnology,Chongqing400054，China； 2ChongqingChineseMedicineResearchInstitute，Chongqing400013，China) Abstract：Testingtheamountofprotein and fatcontained in themilk basedon thenearinrfared spectroscopyisapopular research，thatnear infraredreflectance spectroscopy，the spectralinformationofnearinflared diffuse reflectance spectroscopy andnearinffaredtransmissionspectroscopyiSthemainmethod．Inthispaperthemodelsaboutmaincomponentsconcentration of themilkandthelightabsorptionvalue，absorptionratio，absorbancewerebuiltrespectivelYusingPLS(partialleastsquares)by mathematicaltransformationoftheoriginaldata．Theissueaboutimprovingtheprecl’sionofthePLSmodelswasdiscussed，after thethreemodelSwithdifferentwayswerecompared． Keywords：Nearinfraredspectroscopy；lightabsoprtionvalue；Absorptionratio；Absorbance 传 统 的牛奶 主 成分 蛋 白质 和 脂 肪含 量 的测 量 大都基 采 用 国家标 准 测 定方 法 测 定提 供 。表 1显示 了实验 样 品 于 分 析 化 学方 法，分 析 过 程 较 为 繁 琐 ，费 时 费力 ，并且 只 牛奶 的化 学成 分特 性 。 能是提 供 离 线 测量 。采 用近 红 外 (NIR)光谱 技 术对 牛奶 主 成分