用清除有机自由基dpph法评价植物抗氧化能力3 - researchgate.pdf

See discussions, stats, and author profiles for this publication at: /publication Detection of antioxidative capacity in plants by scavenging organic free radical of DPPH Article · January 2000 CITATIONS READS 39 711 3 authors, including: Chang Lian Peng South China Normal University 111 PUBLICATIONS 859 CITATIONS SEE PROFILE All content following this page was uploaded by Chang Lian Peng on 09 December 2015. The user has requested enhancement of the downloaded file. 6·58 · 生物化学与生物物理进展 　　Prog. Biochem. Biophys. 　　　　　2000 ; 27 (6) 研究简报 用清除有机自由基 DPPH 法评价植物抗氧化能力 彭长连 　陈少薇 　林植芳 　林桂珠 ( 中国科学院华南植物研究所, 广州 510650) 摘要 　几种抗氧化剂的浓度与其清除 1 , 1二苯基苦基苯肼 (DPPH) 能力呈显著的线性相关. 不同抗氧化剂清 除 DPPH 能力差异明显. 抗坏血酸与 DPPH 反应的灵敏性高于其抑制肾上腺素氧化的能力. 用 DPPH 法和亚油 酸氧化法同时测定了生长在不同光强下植物叶片抗氧化能力的变化 , 两种方法所得结论相一致. 结果表明清除 有机自由基法是一种快速、简便、灵敏的评估植物抗氧化能力的可行方法. ( ) 关键词 　1 , 1二苯基苦基苯肼 DPPH , 植物 , 抗氧化能力 , 自由基 学科分类号 　Q946 ( ) ( ) 　　生物的抗氧化能力与其抗病性、抗逆性及延缓 抗氧化剂抗坏血酸 AsA 、　皮素 QCT 、还原 ( ) ( ) 衰老密切相关. 因而从天然植物中寻找有效的抗氧 型谷胱甘肽 GSH 、丁基羟基甲苯 BHT , 为 α (α ) 化剂应用于医药、食品、保健品、饮料、化妆品等 Sigma 公司产品 , 生育酚 TP 为 Merck 公司 之中 , 或从氧化与抗氧化代谢的平衡来探讨生物对 产品. 自由基捕获剂 1 , 2二羟基苯3 , 5二磺酸 变化环境条件的适应性机理 , 都是当前的研究热点 钠 ( Tiron) , 甲醇, 乙醇为国产产品. 之一.