生食蔬菜中上品――米香油麦菜.docVIP

生食蔬菜中上品――米香油麦菜近年来在各大城市蔬菜市场上活跃着一个新面孔，它生食清脆爽口，熟食具有米香味。它就是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称的米香油麦菜。米香油麦菜又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，长相有点像莴笋的“头”，叶细长，平展，笋又细又短。从血缘关系看，米香油麦菜属于叶用莴苣的一个变种――长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。米香油麦菜近年来在一些大城市及沿海一些开放城市，种植面积逐渐多起来，继而内地的许多城市，也引入试种，栽培面积迅速扩大，现在各大城市均有栽培。 一、特征特性 株高25～30 cm，开展度20～30 cm，叶披针形，长20～30 cm，宽5～6 cm，叶浅绿色，叶缘无缺刻。生长速度快，生长周期60～70 d。米香油麦菜性喜冷凉的气候，生长适温为18～35℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。性喜微酸的土壤(pH 6～6.3最好)，以保水力强、排水良好的砂壤土或粘壤土栽培为优。 米香油麦菜耐热、耐寒、适应性强，适宜四季栽培，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，保护地及露地均可栽培。种子发芽温度为18～25℃，高于25℃，因种皮吸水受阻，发芽不良。发芽天数3～8 d，播种季节1～12月，开花季节1～12月。 二、栽培技术要点 1．播种育苗 (1)浸种催茅　米香油麦菜夏秋栽培，必须催芽播种，否则难以保证育苗成功。因米香油麦菜种子发芽适温为18～25℃，超过25℃或低于10℃都不出芽。简单易行的发芽方式是：在夏季播种时需低温处理，将米香油麦菜冷水浸泡4～6h，使其充分吸水，然后将种子搓洗捞出，用透气性好的湿纱布包好置于18～25℃环境中保湿催芽，没有恒温的环境，一般放在冰箱冷藏室保湿或将湿纱布吊放在井内水面以上，保证种子不会浸入水中，置放24 h后再放在阴凉处继续保湿催芽。并坚持每天冲洗1遍。3～8d后，有70％～80％的种子露出白芽时即可播种。 (2)播种　苗床土壤宜选用保水保肥性好，肥沃的砂质壤土。床土配制：10 m2苗床用腐熟的有机肥10 kg，硫酸铵0.3 kg，过磷酸钙0.5 kg，氯化钾0.2 kg，充分混合均匀，铺平耙细，浇足底水，水渗后播种。播种前用75％百菌清粉剂或50％多菌灵可湿性粉剂配成500～600倍液喷洒播种床进行土壤消毒。播种方法一般采用撒播方式，播时可掺入细砂土以播均匀，播后覆0.3～0.5 cm湿土，覆盖地膜保湿。每667m2播种量150 g。苗床浇足水，播种后须用麦草覆盖，如有遮阳网，则搭棚遮阴更理想。待60％～70％的幼苗出土，须及时揭去麦草，但仍需遮阴，以防高温下幼苗被晒死。秋季播种，由于气温高，蒸发量大，整个苗期须维持土壤湿润，否则育苗不理想。适宜季节可直播育苗、冬春可在拱棚内保温育苗，夏秋季节育苗和生产最好采用遮阳网遮光降温生产。 2．整地定植 (1)整地　苗地的选择要求土壤疏松、透气性好，并能保水、保肥，中性或微酸的沙壤土。苗地经松土晒白后，按1～1.2m整地做畦，畦高25 cm，畦面土壤要求细碎均匀。定植田要施足基肥，一般667 m2施商品有机肥200～250 kg，碳铵50～60 kg。 (2)定植　当小苗具有4～6片真叶时即可定植，一般株行距要求25cm×25cm。为获得较高产量，可适当密植，冬季株行距为15cm×20cm，夏秋季株行距为20 cm×30 cm，每667 m2可种植1万～2万株。定植时要尽量保护幼苗根系，可大大缩短缓苗期，提高成活率。定植深度与原入土深度相平为宜。根据天气情况和栽培季节采取灵活的栽苗方法。春、夏、秋季露地栽培可采用挖穴栽苗后灌水的方法，冬春季保护地栽培，可采取水稳苗的方法，即先在畦内按行距开定植沟，按株距摆苗后浅覆土将苗稳住，在沟中灌水，然后覆土将土坨埋住。这样可避免全面灌水后降低地温给缓苗造成不利影响。栽培时注意：米香油麦菜系绿叶菜类，品质脆嫩，不宜贮存，因此播种及定植须排开播种，使其分期上市，避免大量集中采收。 3．田间水肥管理 菜苗定植后，要及时抓紧肥水管理，种植后的幼苗在晴天要每天淋水，连淋3～4d，保持畦面湿润，雨天排除田间积水。在定植后10～12 d，即可追肥，要求勤施、薄施，以腐熟的粪水为最好。也可淋施复合肥，667 m2施15～20kg。由于米香油麦菜可以作为生食蔬菜，追肥不准追施人粪尿，一般以尿素为主，适时追施3-4次。活苗至采收期间需结合喷水追施叶面肥2～3次，一般用0.2％的磷酸二氢钾或0.2％～0.5％的尿素溶液喷洒，每667 m2用5kg左右。遇干旱要多浇水。封行后一般不再施肥浇水，保持畦面稍干，以防霜霉病