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文章编号黄酮类化合物抑菌作用的研究进展
1212
年第年第 期期
12 ( 157 ) No.12
第 期总第 期 农产品加工 ·学刊
2008 12 Academic Periodical of Farm Products Processing Dec.
年 月
文章编号：1671- 9646 ( 2008 ) 12- 0053- 03
黄酮类化合物抑菌作用的研究进展
李 叶，唐浩国，刘建学
471003
（河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳 ）
摘要：黄酮类化合物是广泛存在于自然界中的多酚类植物次级代谢产物，具有许多潜在的药用价值和生物活性，其
中抑菌活性是研究热点之一。综述了近年来黄酮类化合物抑菌作用的研究进展，探讨和展望了黄酮类化合物的结构
特征与抑菌作用的构效关系、抑菌机理和应用前景等，以期为黄酮类化合物抑菌活性的进一步研究提供理论信息平
台。
关键词：黄酮类化合物；抑菌作用；应用前景；研究进展
中图分类号：Q949.9 文献标志码：A
The Advance in Antibacterial Properties Research of Flavonoids
Li Ye，Tang Haoguo，Liu Jianxue
Food and Biology Engineering College Henan Technology University Luoyang Henan 471003 China
（ ， ， ， ， ）
Abstract ：Flavonoids ，existing extensively in nature ，important secondary metabolites of polyphenolics ，have many potential
pharmacological activities and bio- activity，and antibacterial properties is one of the focuses of research. With a view to
provide a theory information platform for a further study of the antibacterial activity of flavonoids ，this paper introduced the
latest progress of research on antibacterial properties of flavonoids ，and discussed the relationship between the structure
characteristics and antibacterial properties ，mechanisms of antimicrobial action ，the trends of application ，etc.
Key words flavonoids anti- bacterium prospects of application research advance
： ； ； ；
黄酮类化合物（亦
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