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越南春卷制作(档)
異國風味廚房— 越南春捲製作 食材 （4 人份） 米紙(越南春捲皮) 1 包 雞胸肉 (肉片、蝦仁亦可) 醬油或魚露 適量 小黃瓜、大陸妹 九層塔(或薄荷葉) 、香菜適量 米粉或冬粉 製作步驟 1 .將小黃瓜切絲、另備大陸妹、香菜、九層塔 2.雞胸肉(蝦仁、肉片)燙過後剝成絲狀 3 .米粉(或冬粉)水煮熟，撈起放涼 4 .將米紙沾水弄濕(可以拿噴水器或者是用手稍微將米紙兩面抹水，就會變軟了) ※最好用1片半比較不會破….. 5. 取適量青菜和雞肉放在春捲皮上，捲起來沾點醬油或魚露，「越南春捲」Ready to serve! 小撇步 越南春捲皮在大賣場就可買到，隨時想吃拿出來沾點水就可食用，可以讓小朋友自己動手包，喜歡的食材都可以包進春捲裡，簡單又方便! 越南食品哪裡買? 越南食品專賣店，地址：台北市文山區指南路1段6號（鄰近木柵市場），電話：02-2939-8450。營業時間：早上8點至晚上8點。 文如食品地點位於台北市文山區開元街22號，在木柵市場後門的小路上，靠近文山教會，附近有文山區公所。電話02-2936-8281，傳真02-2239-7356。營業時間：早上8點至下午6點，全年無休。 昌吉街區公所對面左邊小巷內(牛肉麵進去) 三重三合夜市 哈密公園對面 頂好超市 越南魚露調製---很重要 魚露做法?(現成的很鹹…..) 1.青檸榨汁備用、蒜頭切碎 2.鍋子內倒入魚露、砂糖、清水(試味) 水滾後離火放涼(大火魚露會變味) 3.放涼後加入蒜頭、辣椒、檸檬汁 感謝大家聆聽！ 你的好朋友~杜玉秋
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