紫色高丽菜汁的制作方法 - uschoolnet.pptVIP

第三單元 口渴時，我們喝些什麼飲料？ 那些飲料含有哪些成份？ 口喝時，我們常喝的飲料大多是白開水、礦泉水、果汁、汽水、可樂、茶…等飲料。 常喝的飲料中含有水、糖、香料、維他命、鹽…等成份。 各種飲料含有哪些 相同或不同的成份？ 各種飲料含有相同成份是水。 除了水以外，不同飲料中溶有不同的物質，例如：天然香料、檸檬酸、氯化鈉、果糖等，因此喝起來的味道不同。 水 溶 液 很多物質都可以溶解在水中，這樣的液體稱為水溶液。 例如：把鹽溶解在水中，水是溶劑，鹽是溶質，鹽水就稱為水溶液。 生活中除了飲料外， 還有哪些常見的水溶液？ 生活中除了飲料外，還有許多常見的水溶液，例如：醋、糖水、鹽水、洗碗精、洗手乳、洗髮精、沐浴乳…等。 用五官觀察不同水溶液的性質 觀察水溶液的顏色，發現鹽水、糖水、汽水、小蘇打水等是透明無色的，醋是淺黃色透明的，肥皂水看起來白白的。 用五官觀察不同水溶液的性質 醋聞起來酸酸的，汽水和肥皂水香香的，其他水溶液沒有什麼氣味。 肥皂水摸起來滑滑的，其他水溶液沒有什麼特別的感覺。 還有其他分辨水溶液的性質方法嗎？ 水溶液除了顏色、氣味、摸起來的感覺不同外，還有其他不同的性質。 加熱、加入其他東西、用吸管吹、用筷子攪拌、或加入紫色高麗菜汁等，也是分辨水溶液的方法。 什麼是紫色高麗菜汁？ 把紫色高麗切成細絲，泡在熱水裡，所得到紫色汁液就是紫色高麗菜汁。 利用紫色高麗菜汁可以分辨水溶液的酸鹼性。 紫色高麗菜汁的製作方法： 將紫色高麗 菜切成細絲。 用熱開水泡或放入鍋裡煮。 把汁液倒出來，便是紫色高麗菜汁。 分別將鹽水、糖水、醋、汽水、小蘇打水、肥皂水等水溶液滴入紫色高麗菜中，紫色高麗菜汁的顏色會有什麼變化？ 將鹽水、糖水滴入紫色高麗菜汁中，紫色高麗菜汁不變色。 將醋、汽水滴入紫色高麗菜汁中，紫色高麗菜汁會變成紅色。 將小蘇打水、肥皂水滴入紫色高麗菜汁中，紫色高麗菜汁會變成綠色。 紫色高麗菜汁加入鹼性溶液會變成藍綠色系。 加入酸性溶液會變成紅色系。 如果加入的是中性溶液則不變色。 什麼是酸性溶液？什麼是 鹼性溶液？什麼是中性溶液？ 把水溶液滴入紫色高麗菜汁中，紫色高麗菜汁的顏色會由紫色變成紅色，這種水溶液就是酸性溶液，例如：醋、汽水。 把水溶液滴入紫色高麗菜汁中，紫色高麗菜汁的顏色會由紫色變成綠色或藍綠色，這種水溶液就是鹼性溶液，例如：小蘇打水、肥皂水。 把水溶液滴入紫色高麗汁中，紫色高麗菜汁仍然是紫色的，這種水溶液就是中性溶液，例如：鹽水、糖水。 檢驗家中各種水溶液的酸鹼性 酸性溶液有：梅子水、酸梅汁、醋、烏醋、沙士、汽水、果汁、養樂多、檸檬汁…等。 檢驗家中各種水溶液的酸鹼性 中性溶液有：眼藥水、米酒、沐浴乳、酒精、牛奶、生理食鹽水、黑糖露…等 。 鹼性溶液有：肥皂水、通樂、小蘇打水、氨水…等。 還有哪些材料也可以製成酸鹼指示劑來檢驗水溶液的酸鹼性質？ 許多深色的葉、花、果皮和種子，也能製成酸鹼指示劑。 例如：葡萄皮、黑豆、紅鳳菜、玫瑰花、茄子、紫色鴨拓草、火龍果果皮…等。 製作酸鹼指示劑需要哪些 材料和工具？要怎麼做？ 用深紅色玫瑰花瓣，將花瓣搗碎，用熱水浸泡，製成紅色指示劑。 用一般市售葡萄果汁可代替葡萄皮汁。 黑豆泡熱水約十分鐘後即可得黑豆水。 把紅鳳菜汁放入水中煮一煮，就可以得到紫色的紅鳳菜汁。 把酸性、鹼性和中性溶液加入自製指示劑中，顏色怎麼變化呢？ 把酸、鹼、中性水溶液加入自製指示劑（紅鳳菜汁）中，顏色會改變。 酸性水溶液會使紅鳳菜汁變成紅色系。 鹼性水溶液會使紅鳳菜汁變成藍綠色系。 中性水溶液不會使紅鳳菜汁變色。 自製指示劑中與 酸鹼溶液的顏色變化 把酸性溶液和鹼性溶液混合後滴入指示劑中，指示劑會變成什麼顏色？ 把酸性溶液和鹼性溶液混合後，滴入紫色高麗菜汁中，紫色高麗菜汁可能變成紅色、綠色、或不變色。 把酸性溶液和鹼性溶液混合在一起所成的水溶液，可能是酸性、中性、或鹼性溶液。 酸、鹼性溶液的混合 酸鹼溶液混合後會變成哪一種性質的水溶液，跟酸鹼溶液的濃度和加入的量（體積）都有關係。一般來說，沒有定量的實驗，混合溶液要變成中性的機會不大。 當酸鹼溶液的濃度相同時，若加入較多的酸性溶液，則混合溶液呈鹼性；若加入較多的鹼性溶液，則混合溶液呈鹼性；若兩者的量相當時，則溶液呈中性。 當酸鹼溶液的濃度不同時，則情況會變得較複雜，因為濃度和加入的量都會影響混合溶液的酸鹼性。 如果混合溶液是酸性， 可以把它變成鹼性嗎？ 要把它變成鹼性，必須加入鹼性溶液。 至於要加多少鹼性溶液，則因酸鹼的濃度而異，可能只要加入一點點，也可能要加入很多。 如果混合溶液是鹼性， 可以把它變成酸性嗎？ 要把它變