茶多酚与海藻酸钠膜对鲜切雏菊保鲜的影响 - 淄博职业学院.pdfVIP

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2017-09-02 发布于天津
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茶多酚与海藻酸钠膜对鲜切雏菊保鲜的影响 - 淄博职业学院.pdf

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茶多酚与海藻酸钠膜对鲜切雏菊保鲜的影响 - 淄博职业学院

· · 贮藏保鲜加工北方园艺（）：２０１５１１１２４１２９～：／ＤＯＩ１０．１１９３７ｂｆ．２０１５１１０３１ｙｙ茶多酚与海藻酸钠膜对鲜切雏菊保鲜的影响赵莉　（，淄博）淄博职业学院制药与生物工程系山东２５５３１４：，，摘要以鲜切雏菊为试材采用涂膜处理的方法研究茶多酚与海藻酸钠膜对鲜切雏菊鲜　　　、、、、（）、（）重变化枯萎率可溶性糖含量可溶性蛋白质含量多酚氧化酶ＰＰＯ活性过氧化物酶ＰＯＤ活、（）、。：性丙二醛ＭＤＡ含量相对电导率的影响结果表明茶多酚与海藻酸钠膜对鲜切雏菊均有较，／。好的保鲜效果特别是２．０％茶多酚与５海藻酸钠结合处理鲜切雏菊效果最好０．０ｇｍＬ茶多酚／，，鲜重％＋０５海藻酸钠组能维持鲜切雏菊鲜重在瓶插后其变化率仅为２．００．ｇｍＬ２４ｄ，，，，，能有效降低枯萎率其中当瓶插为时只有的鲜切雏菊发生枯萎而组３３％２４ｄ１６．５６％ＣＫ－０．的鲜切雏菊接近全部枯萎，／海藻酸钠组、茶多酚／海藻酸钠组超过半数５ｍＬ％＋０５ｍＬ０．０ｇ１．００．ｇ；；的鲜切雏菊已经发生枯萎能减缓鲜切雏菊可溶性糖含量和可溶性蛋白质含量降低的速度能延缓鲜切雏菊活性高，活性高性高峰出现时间都分ＰＰＯ峰和活性高峰的出现其ＰＯ峰和活ＰＯＤＰＰＯＤ别较Ｃ组、０５／海藻酸钠组、％茶多酚＋０５／海藻酸钠组延迟了