香菜营养价值及栽培技术.docVIP

香菜营养价值及栽培技术香菜学名芫荽,别名胡荽、香荽、延荽。原产地中海沿岸和中亚。公元前119年,在汉武帝时,张骞出使西域引入我国,在我国香菜为古老蔬菜。现在我国南北各地均有栽培。 一、香菜的地位和营养保健价值 1.香菜的地位和作用 香菜是喜冷冻的蔬菜,一般在春秋季播种,保护地栽培,能分批播种,周年供应,有较好的经济效益,尤其夏秋的反季节栽培,虽产量低,但市场价格高,是高效栽培品种之一。香菜为香辛蔬菜中面广量大的蔬菜之一,幼嫩植株为主要食用部分,具有特殊香味,为极佳的调味品,还可装饰拼盘。在产销上已普及,深受各地人们欢迎。 2.香菜的营养成分 香菜为绿叶蔬菜含有营养最多的蔬菜之一。每100克香菜中含蛋白质2克、脂肪0.3克、碳水化合物6.9克、热量158千焦、粗纤维1克、灰分1.5克、钙170毫克、磷49毫克、铁5.6毫克、胡萝卜素3.77毫克、硫胺素0.14毫克、核黄素0.15毫克、抗坏血酸41毫克。 3.香菜的营养分析 香菜营养丰富,富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、挥发油、苹果酸钾及丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜中维生素C的含量比普通蔬菜高得多,一般人每天食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需要量。香菜中所含的胡萝卜素要比番茄、菜豆、黄瓜等高出10倍多。 4.香菜的药用价值 我国和印度的传统医学在百姓生活中至今仍然起着十分重要的医疗作用。香菜具有草药的功能。它味辛性温、入肺、胃经,能透发麻疹及风疹,有促进外周血液循环的作用。有芳香健胃、驱湿解毒的功效。据最近国外报道,香菜还具有去除重金属铅、铝、水银的作用。 夏秋反季节栽培技术概述如下。 1.品种选择 香菜的品种,可分为小粒型和大粒型两种,大粒型香菜香味稍淡,但生长快,产量高。小粒型香菜香味浓,但生长缓慢,产量较低。现多选用大粒香菜。夏秋反季节栽培香菜,宜选用耐热、耐病、抗逆性强的泰国四季大粒香菜品种。 2.种子处理 香菜的果实为圆球形,内包含2粒种子。种子在高温条件下发芽困难,播种前用1%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种半个小时后捞出洗净,再用干净冷水浸种20小时左右,然后在20～25℃条件下催芽后再播种。 3.整地施肥 选择排灌方便、土质疏松肥沃的地块,前茬作物收获后及时深翻20～25厘米,晒土15天。为便于使用遮阳网,做成畦宽120厘米、高20厘米、沟宽30厘米的深沟高畦。香菜生长期较短,结合整地,每亩(1亩=667平方米,下同)施腐熟人粪尿3500千克和饼肥150千克、钙镁磷肥50千克作基肥,要整细整平畦面表土,以利整齐出苗。 4.适时播种 夏秋反季节栽培香菜,一般在5月中旬至7月上旬播种,要根据当地气候条件而定,要求既能获得较高产量,又能获得较高的售价。一般采用撒播。若以速生小苗上市供应的,应高密度播种,每亩播种量为8～10千克。播后浇透水,覆盖1～2厘米厚的稻草保墒促苗。 5.田间管理 出苗前保持畦土湿润。待80%香菜出苗时,撤去稻草。夏秋气温高,会影响香菜的生长,因此,揭去稻草后应及时搭架,盖上遮阳网。遮阳网应采取白天盖,晚上揭的方式,加强通风,防止苗长得细弱和引发病害。 香菜因生长期短,宜早除草、早间苗、早追速效性氮肥。一般应在齐苗后7天左右进行间苗,2片真叶时定苗,苗距3～4厘米。通常8天左右浇1次水,苗高3厘米时开始追肥,每亩追施尿素8～10千克和硼肥250克。以后结合浇水(隔次),用300倍正丰生态肥加0.3%尿素液进行叶面追肥。后期施叶面肥时应添加适量的磷酸二氢钾。 6.病虫防治 随着香菜种植面积的不断扩大和连年的重茬种植,香菜病害也越来越严重,主要病害有菌核病、叶枯病、斑枯病、根腐病等,现将其发生特点及防治方法介绍给大家。 菌核病 香菜菌核病的发生在我区最普遍,尤其是在保护地中,发病率可达50%以上。原因是菌核在土壤中可长期存在,温室的周年生产,给病菌的繁殖提供了有利条件,所以菌核病在香菜整个生长期均可发病,温室发病高峰期在12月份,大棚发病高峰期在4月份。主要症状表现为:主要侵染茎基部或茎分杈处,病斑扩展环绕茎一圈后向上向下发展,潮湿时,病部表面长有白色菌丝,随后皮层腐烂,内有黑色菌核。我区防治菌核病的办法是防和治并重,生态防治和药物防治并举:病地实行轮作或进行土壤消毒。用无病种子或药剂拌种。扣棚后喷施1000倍菌核净1次,10天后再喷1次,立春前后喷第三次,以后每7～9天喷1次。整个生长期要加强放风,降低湿度以减轻病害发生。 叶枯病和斑枯病 这两种病害经常点片发生,但一旦发病,病情即迅速蔓延,造成的危害比较严重。主要为害叶片,叶片感病后变黄褐色,温度大时则病部腐烂