无盐不活.PPT

磷常有余 最恒定的常量元素 所有食物中都具备 钙磷代谢的调节 最恒定的常量元素 钙磷代谢的调节 ↑ ↑ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑↑ 1,25-(OH)2-D3 ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↓ ↓(生理剂量) CT ↓ ↑ ↑ ↓ ↓ ↑↑ ↑ PTH 血磷 血钙 肾排磷 肾排钙 成骨作用 溶骨作用 肠钙吸收 激素  钙磷代谢的调节 磷元素的需求 磷的生物学作用 每日磷摄入量 富磷食物 磷的生物学作用 细胞膜与细胞核的构成成分 主要的能量物质 血清缓冲对 骨骼主要化学成分 磷脂 ATP 每日磷摄入量 700 1200 乳母 700 1200 孕妇晚期 700 1000 孕妇中期 700 800 孕妇早期 700 1000 50～ 700 800 18～ 1000 1000 14～ 1000 1000 11～ 700 800 7～ 500 800 4～ 450 600 1～ 300 400 0.5～ 150 300 0～ 磷P（AI /mg） 钙Ca （AI /mg） 年龄/岁 富磷食品 400 2200 2500 700 1200 乳母 400 2200 2500 700 1200 孕妇晚期 400 2200 2500 700 1000 孕妇中期 400 2200 2500 700 800 孕妇早期 350 2200 2000 700 1000 50～ 350 2200 2000 700 800 18～ 350 1800 2000 1000 1000 14～ 350 1200 1500 1000 1000 11～ 250 1000 1500 700 800 7～ 150 900 1500 500 800 4～ 100 650 1000 450 600 1～ 70 500 700 300 400 0.5～ 30 200 500 150 300 0～ 镁Mg（AI /mg） 钠Na（AI /mg） 钾K（AI /mg） 磷P（AI /mg） 钙Ca （AI /mg） 年龄/岁 “微量”的含义 “常量”与“微量” 三类“微量元素” “常量”与“微量” 常量元素：摄入量＞100mg/d 微量元素：摄入量＜100mg/d 三类“微量元素” 一、已明确人体必须的 微量元素 二、人体可能必须的微量元素 三、不排除人体必须的微量元素 已明确人体必须的 微量元素 铁、锌、碘、硒、 铜、鉬、铬、钴 人体可能必须的 微量元素 锰、硅、硼、钒、镍 不排除人体必须的 微量元素 氟、铅、镉、汞、 砷、铝、锡 铁元素的需求 铁的生物学作用 每日铁摄入量 食物含铁量 铁的生物学作用 构成血红蛋白、肌红蛋白的成分，参与氧的运输。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白；前者在血液中输送氧，后者在肌肉系统中输送氧。 构成含铁酶类，参与组织呼吸。含铁酶以铁做为辅基，如过氧化物酶、过氧化氢酶、细胞色素氧化酶等。在组织呼吸过程中借助铁离子数的变化传递电子，促进生物氧化。 血红素蛋白 血红素铁 每日铁摄入量 婴儿为0.3～10mg/d 　儿童为12 mg/d　 　青少年男为16～20mg/d，女为18～25mg/d 　成年男性、老年人和孕妇早期为15mg/d 　成年女性为20mg/d 　孕妇中期和乳母为25mg/d 　孕妇晚期为35mg/d 食物名称 含量 食物名称 含量 食物名称 含量 发菜 99.30 莜麦面 13.60 小米 5.10 黑木耳 97