现代炉具-吴慧珠.ppt

使用現代化炊具的優點？　　　　　　　　　　　　　　（與木柴、木炭生火的比較） 符合環保 攜帶方便 烹煮快速 容易清理 使用爐具注意事項（安全要點）有哪些呢？ 四週勿放易燃物 帳內不使用爐具 小心過期或生鏽 妥善保存小配件 大卡式瓦斯爐 陶瓷防風爐 快速爐（含調節器及瓦斯管） 小卡式瓦斯爐 燃氣類別:卡式瓦斯、高山瓦斯 燃燒時間: 1公升水2分50秒煮沸 攻頂爐 1、火力強,收納小, 重量輕 2、燃燒時間： 1公升水3分鐘煮沸 瓦斯單爐 汽化爐 ? 汽化爐 瓦斯爐 燃料 去漬油，便宜 液化瓦斯，較貴 用量 燃料用量少，好攜帶 燃料用量多，占空間 火力 火力較大且穩定 火力較小炊事耗時 環保 燃料罐可重複使用 燃料空罐不易處理 使用 使用維護均較複雜 易學好用維護容易 限制 高山平地皆好用 氣壓溫度不可太低 裝好瓦斯罐 瓦斯爐的使用方法 按下卡榫 點火，調整火力 猜猜我是誰 B D A C 玉米醬罐頭*1、玉米粒罐頭*1、 蛋*2、馬鈴薯（1至2顆）、 火腿少許、奶油少許、 太白粉少許、鹽少許、糖少許 1.水入鍋煮開後倒入馬鈴薯先煮。 2.等馬鈴薯浮起水面後再倒入玉米醬煮。 3.玉米醬煮開後加入火腿煮滾。4.蛋打散後倒入鍋中，等稍有凝固後再攪拌。5.起鍋前先芶芡，再加鹽及糖調味即可。