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方面的工作。既要扫清限制因素，又要代之以调动积极 久久丫：连锁品牌的力量 性的推动因素。 扫清抑制员工积极性的障碍最多能达到“中性”结 果(让员工维持常态——译者)。如果概括上述研究人员 尽管中国饮食文化源远流长，但几乎都难以承传! 的话来说，就是积极性与缺乏积极性(或者说投入与漠 所有的民间美食，都始于作坊也同样止于坊间。甚 然)并非同一领域的对立双方，而是两个互不相干的独 至连我(I-IJL时的一些小吃、美食都永远地消失了。 立领域，需要区别对待。 反观麦当劳、肯德基……这些垃圾食品却大行其 我们遇到过许多经理人，他们非常关注导致员工 缺乏积极性的原因，例如薪酬福利微薄、工作环境恶 道。难道中国人真的喜欢这些东西?其实不然，相比之 劣、公司的政策和规定有损人格或不利员工发展、个人 下他们运用了更商业化的推广模式及手段，向人们提 地位低微、同事关系紧张等——这些也是老板向员工 供了更便捷、更卫生、更快乐、更一致口味的食物需求， 了解情况时，员工常见的理由。这些问题确实亟待解 特别是抓住了小孩子的眼和胃。麦当劳、肯德基进入中 决，但这并非全部。经理人若想提高员工绩效，就必须 国20多年来，承上启下已经影响了3代人。 更进一步，给出令人信服的理由，才能促使让员工全身 心地投入工作。 最近，一位朋友在我博客中留言，要求分析一下为 具体应该怎么做?下文给出的建议虽然无法面面 什么重庆××鸡卖不过肯德基。下面我们可以用久久 俱到，但却可以作为一个良好的开始。对照一下，哪些 丫结合麦当劳、肯德基，来推演一下承传中华美食的商 是你已经做到的? 业模式。 激发兴趣的工作目的。每个人都希望能够参与到 久久丫是家以卖鸭脖为主的连锁的企业，仅仅7 重大的事件中来。你是否与员工探讨过你们的工作目 的——不仅仅是做什么，还有为什么?对于从你们的工 年的时间，在国内已经发展到了近2000家连锁的规 作中受益的其他人。你和你的团队是否会去关注? 模，年销售额突破3亿。掌门人顾青把武汉的一个特色 具有挑战性的目标与计划。人们不仅希望能参与 小吃“鸭脖子”卖到了全国各地，开创了中华美食推广 重要的事件，还希望能为重要的事情努力奋斗。经理人 的一个新纪元。 需要根据工作目的，提出具有挑战性的目标和计划，明 鸭脖子行业同其他传统美食一样，进入的门槛相 确员工实现这些目标的途径。 当低。所以推广的核心竞争力不仅仅是产品力，更重要 明确的职责与责任。每个人都需要明确自身的职 责和团队对他们的期望。人们希望明确自己的工作与 的是集中在品牌和商业模式竞争的层面。 团队整体目标之间存在的联系，因为这能让他们感觉 要商业化运作，就需要解决好七个环环相扣的要 受到团队的重视，感觉到自我价值的存在。明确每个人 素。 的职责，并就他们的工作表现给出明确的反馈，就能使 要素一：找出给力产品 每位员工掌控自己的工作，无需经理人事无巨细地监 武汉有条精武路，一排传统的小店专卖武汉特色 督他们的一举一动，因为这种行为会极大地挫伤员工 的情绪。 小吃——鸭脖子，在常来买鸭脖子的老主顾中，就有一 简而言之，如果老板希望员工有卓越的表现