污染作物籽实中as 的分布及其结合形态初探3 - 应用生态学报.pdfVIP

应 用 生 态 学 报 　2000 年 8 月 　第 11 卷 　第 4 期 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ( ) CHIN ESE J OU RNAL OF A PPL IED ECOL O GY ,Aug. 2000 ,11 4 ∶625～628 污染作物籽实中As 的分布及其结合形态初探 何孟常 　杨居荣 　查 　燕 　 (北京师范大学环境科学研究所 ,环境模拟与污染控制国家重点联合实验室 ,北京 100875) (北京市理化分析测试中心 ,北京 100081) 宋 　薇 　 【摘要】　对水稻和小麦籽实中As 的分布 、结合形态及加工去除进行了初步研究. 结果表明 ,As 在谷物各结构部 位中的分布不均 ,在水稻籽实中浓度分布顺序为胚 种皮 颖壳 胚乳 ,小麦中As 的浓度分布顺序为胚 种 皮 胚乳 ;As 在各形态部位的累积量不同 ,主要存留在胚乳中;As 主要与蛋白质相结合的形态存在 ;在稻谷去 颖壳 、粗米糠和精米糠的过程中 ,可分别去除As 16 . 5 1 % 、12 . 4 1 %和 10 . 26 %. 小麦也随着加工深度的升级 ,随 粗麦麸和细麦麸的去除 ,可分别去除总 As 的22 . 0 %和 45 . 6 %. 关键词 　污染谷物 　As 　分布 　结合形态 A primary study on distribution and binding f orms of arsenic in polluted crop seeds. HE Mengchang , YAN GJ urong , CHA Yan ( I ns tit ute of Env i ron mental S ciences , B eij ing N orm al University ; S tate Key J oint L aboratory of Env i ) ( ron mental S i m ulation an d Poll ution Cont rol , B eij ing 100875 , SON G Wei B eij ing M unicip al PhysicalChem ical ) ( ) Determ ination Center , B eij ing 100081 . Chin . J . A pp l . Ecol . ,2000 ,11 4 :625～628. The distribution ,binding form and processing removal of arsenic in rice and wheat seeds were studied . The result shows t hat t he distribution of arsenic in seed p art s was uneven ,as concentration in rice seed was embryo seed cap sule chaff endosp erm ,and t hat in wheat seed was embryo seed cap sule endosp erm . Arsenic was mainly accumulated in en dosp erm ,and mainly in t he form of proteinbinding. Wit h t he removal of chaff ,coarse rice bran and fine rice bran in t he