食品科学与工程专业培养方案修读指南.pdfVIP

明 德 博 至 学 诚 训 校 学 大 州 福 — — 远 志 前 言 “国以民为本，民以食为天”。食品工业是一项永恒不衰的生命工业，也是国民经济的重要组成部分， 发展食品工业对我国国民经济的持续发展具有重要的战略意义。而食品科学技术学科是以食品工业所依托 的科学理论问题的研究、工程技术及装备的实现和相关科研、工程队伍的组织与培养为其基本内涵的学科。 它在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中发挥了重要作用，是食品工业发展、创新、壮大的基础 保障和技术支持。 食品科学与工程专业起源历史悠久，与相关基础学科农学、医学和工学具有较深的渊源。食品科学与 工程专业在整个学科门类中占据较高的学术地位和影响力，作为一支重要的学术分支交叉于农学、工学、 理学、医学和人文社会科学多个领域。学科在发展过程中一直注重其基础理论、技术创新、科技转化以及 学科之间的交叉和融合。十二五期间，食品科学技术学科继续促进学科建设、科学研究以及学术交流等领 域的发展，特别是在新理论、新方法、新成果、新技术方面取得了一系列重大突破，提升了学科的整体发 展水平，推动了食品工业的技术进步和自主创新。 食品科学与工程专业旨在培养德、智、体全面发展的，能适应市场经济需求的，在食品科学与工程领 域内获得工程师基本训练的，素质、知识与能力协调发展的，从事食品工业生产、科学研究、产品开发、 工程设计等工作的高级专门技术人才，同时也为研究生教育输送合格人才。未来食品学科的发展面临着新 的更大挑战，人类社会面临全球环境变化、食品安全和可持续发展等一系列问题，因此，食品科学与工程 专业的同学在目前形势下，可以抓住机遇、迎接挑战，学习学科理论和方法，在前沿领域开拓创新，提高 科技创新能力，为将来食品科学与工程专业实现跨越式发展做贡献。 目 录 福州大学《大学英语》课程教学实施方案 1 福州大学《大学信息技术基础》分级教学实施方案 2 一、学院简介 3 二、专业介绍 5 三、食品科学与工程专业培养方案 6 四、培养方案解读 12 五、主干课程简介 14 六、课程表 20 七、研究生入学考试科目 25 八、第二课堂活动简介 26 福州大学《大学英语》课程教学实施方案 为了更好地贯彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》和《大学英语教学指南》（试 行）的精神，强调培养学生英语应用能力、学术或职业英语交流能力和跨文化交际能力,提高学生的综合 文化素养，并结合我校学生英语水平和能力的现状，满足不同层次学生的学习需求，不断提高大学英语教 学水平，决定自 2015 级起，实施以下大学英语课程教学方案： 一、课程设置 大学英语课程包括《大学英语（一）至（四）》、英语专题课。 英语专题课分为三类：技能强化类、专门用途类和通识类。 技能强化类专题课 专门用途类专题课 通识类专题课 （每门 3 学分） （每门 1.5学分）