药膳名称：养生五行宝 【材 料】 茯苓2两 鲜山药125gm 鸡125gm 猪脚 .docVIP

藥膳名稱：養生五行寶 【材 ? 料】 茯苓 2兩??? 鮮山藥 125gm??? 雞 125gm 豬腳 125gm?? 干貝酥 125gm??? 鮮蓮藕 125gm 牛蒡 125gm??? 西芹菜 20gm??? 小黃瓜 20gm 鮮筍 30gm??? 烏醋 10gm 　【作? 法】 1.鮮山藥燙熟、切絲待用。干貝炸酥與西芹菜燙過後切碎拌勻同灑於鮮山藥上。 2.鮮蓮藕切片，以蜜汁煮熟。 3.牛蒡與鮮筍煮熟，切絲加黃瓜絲，以烏醋涼拌。 4.雞煮熟後浸冰水，切塊，加藥材浸泡五小時。 5.豬腳煮熟去骨，加入茯苓碎末及洋菜粉，煮溶後放冷成凍。 　 藥膳名稱：翡翠蘆薈羹 【材 ? 料】 枸杞 1兩??? 白果 1兩??? 蘆薈 1.5兩 蟹肉 75gm??? 菠菜 1斤??? 豆腐 50gm 老薑 2gm 　 【作? 法】 1.菠菜加水４兩 2.將蛋白、玉米粉加入菠菜汁中攪拌均勻，並以溫油炸後沖冷水， 成菠菜泥。 3.將蟹肉煮熟切絲，蘆薈去皮與豆腐同切成小塊備用。 4.將上述材料煮熟後，並以太白粉水芶芡成羹狀後灑入枸杞子即可。 　 藥膳名稱：君子浴蝦球　 【材 ? 料】 黨參? 4錢??? 茯苓 3錢??? 白朮 3錢 甘草 1錢??? 枸杞 6兩??? 鮮百合 100gm 鮮蝦仁 350gm??? 綠椰菜 125gm 【作? 法】 1.將鮮百合洗淨，藥材熬汁備用。 2.明蝦去殼，燙水後炸熟。 3.鍋中放入一匙沙拉油，將鮮百合及綠椰菜，以藥汁炒熟後以太白粉芶芡 即可。 4.以綠椰菜圍邊。 　 藥膳名稱：補脾皇冠餃 【材 ? 料】 蓮子 1兩??? 芡實 1兩??? 枸杞 1兩 白果 1兩??? 豬肉? 200gm??? 蝦仁 150gm 洋薯 500gm??? 澄麵 200gm??? 芫荽 10gm 蔥 10gm 【作? 法】 1.將蓮子、芡實、枸杞、白果洗淨下鍋，加適量的水煮熟。 2.豬肉、蝦仁、洋薯合拌調味料炒香。 3.將 (1) 和 (2) 合拌均勻，以澄麵皮包成皇冠餃後蒸熟。 　 藥膳名稱：斑龍活跳牆 【材 ? 料】 湘蓮子 1兩? 鹿茸 5分? 黃耆? 8錢?羊肉塊 150gm 當歸 3錢?干貝 20gm?川芎 2錢?竹笙 50gm 酒 20cc 桂枝 3錢? 猴頭菇 75gm? 花椒 2錢? 栗子 20gm 紅棗 1兩? 香菇? 70gm? 鮮山藥 1.5兩? 鹿角膠 1塊 【作? 法】 1.湘蓮子煮過，悶軟，備用。 2.黃耆、當歸、川芎（桂枝、花椒布包）熬汁備用。 3.羊肉塊、香菇、干貝、栗子、猴頭菇、竹笙、湘蓮子等依序放入燉鍋 ，再放入紅棗、鮮山藥。 4.最後將鹿角膠及鹿茸放在最上層，並用藥汁、酒作湯燉熟。 　 藥膳名稱：補氣高麗蟳 【材 ? 料】 桂枝 2錢??? 當歸 2錢??? 黃耆 5錢 枸杞 3錢??? 高麗參 5錢??? 紅蟳 3隻 　 　 【作? 法】 1.先將桂枝、當歸、黃耆、枸杞熬汁備用。 2.高麗參以熱水泡軟。 3.紅蟳切塊、上舖高麗參，並加入 (1)? (2) 的藥汁蒸熟，上灑蔥花， 並淋上熟油即可。 　 藥膳名稱：益智天麻魚 【材 ? 料】 白朮 3錢??? 黃耆 5錢??? 黃精 2錢 天麻 5錢??? 鮮魚 1條??? 薑絲 10gm 蔥 10gm 　【作? 法】 1.將魚洗淨，劃紋備用。 2.藥材（白朮、黃耆、黃精）熬汁備用。 3.將天麻用熱水泡軟，切片排於魚上面。 4.天麻汁和 (2) 藥汁淋上魚身蒸熟，灑上蔥花淋熟油即成。 　 藥膳名稱：補腎黑米糕 【材 ? 料】 茯苓 1兩??? 蘇懷山 1兩??? 芡實 1兩 湘蓮子 1兩??? 魷魚 75gm??? 豬肉 50gm 黑糯米 300gm??? 白糯米 100gm??? 蝦米 75gm 香菇 35gm??? 紅蔥頭? 20gm 【作? 法】 1.糯米洗淨浸泡１小時後蒸熟。 2.魷魚、豬肉、蝦米、香菇、紅蔥頭切細丁，入鍋炒香調味。 3.將 (1)，(2) 及藥材（茯苓、蘇懷山、芡實、湘蓮子）混合拌勻後 蒸熟即成。 　 藥膳名稱：益壽首烏雞 【材 ? 料】 何首烏 2兩??? 黑大豆 3兩??? 黃耆 8錢 當歸 2錢?? 川芎 2錢??? 紅棗 5錢 桂枝 2錢??? 花椒 3錢??? 烏骨雞 1隻 【作? 法】 1.先將何首烏、黑大豆、50cc米酒、適量的水熬汁備用。 2.將雞洗淨，切塊。 3.於燉鍋中先放入藥材，黃耆、當歸、川芎、紅棗、花椒、桂枝。 4.再放入雞肉排列整齊。 5.用 (1) 藥汁作湯，另加入少許酒、燉熟。 　 藥膳名稱：四神牛蒡捲 【材 ? 料】 茯苓 1兩??? 蘇懷山 1兩??? 芡實 1兩 湘蓮子 1兩??? 瘦肉 150gm??? 牛蒡 7