脂质体系抗氧化作用的研究.pdfVIP

维普资讯 一 目 品添 加 齐Ⅱ 大黄游离蒽醌及其衍生物对 脂质体系抗氧化作用的研究 张海晖 ，段玉清 ，裘爱泳 (1．江南大学食品学院，无锡 214036； 2．江苏大学生物与环境工程学院，镇江 212013) 摘要：研究中药大黄中游离蒽醌及其衍生物对脂质体系的抗氧化作用。结果表明，游离蒽醌及其衍生 物对猪油和豆油体系的脂质过氧化均有抑制作用；当游离蒽醌及其衍生物浓度为80 mL时，对脂肪 氧合酶具有较强的抑制作用，且达到显著性水平(p0．05~p0．o1)。 关键词：大黄；游离蒽醌；抗氧化；抑制作用 中图分类号：TS201．2 文献标识码：A 文章编号：1005—9989(2005)08—0055—03 Researchofanti-oxidationofthefreeanthraquinOneand itsderivatesfrOm Chineserheum palmatum L．onthelipidsystem ZHANGHai-hui，DUANYu-qing2，QiUAi-yong (1．SchooloffoodScienceandTechnology，SouthernYangtzeUniversity，Wuxi214036； 2．SchoolofBiological＆EnvironmentalEngineering，JiangsuUniversiyt，Zhenjiang212013) Abstract： Itwasresearchedthattheanti-oxidationoffreeanthraquinoneand itsderivatefr0m Chinesemeum palmatum L． on lipid system． Theresults showedbothoffreeanthraquinoneand itsderivatestherewere inhibitionfunctiononthelipoxygenaseoflardandsoybeanoilsystem，andtherewerenotableinhibitionfunctionon thelipoxygenasewhentheconcentrationoffreeanthraquinoneanditsderivateswere801ag／mL(pO．05orpo．01)． Keywords：meum palmatum L．：freeanthraquinone；anti—oxidation；inhibitionfunction 气肿等)都与活性氧 自由基的存在有密切关系2[1。随着 0 前言 自由基生物学和医学研究的 日趋深入和发展 ．活性 根据 自由基的生物医学理论 ，机体内氧 自由基 氧 自由基的致病作用机制研究正引起人们的巨大关 的产生和清除在正常情况下应当是平衡的．当机体 注。为防止或减轻脂质过氧化物的形成 ．需要合适 内的自由基过量时 ，会引起脂质过氧化 、蛋 白质变 的抗氧化剂 。由于化学合成制品大多有毒副作用 。 性、DNA链断裂、细胞解体等lI】，因此许多疾病的起因 因此从天然植物中寻找低毒或无毒的抗氧化有效成 (诸如癌症 ，高脂血症 ，急、慢性炎症 ，糖尿病 ，肺 分 ，则具有重要的意义 收稿 日期：2005—02—26 作者简介：张海晖(1975一)，男，吉林舒兰人 ，博士研究生，主要从事天然产物研究与开发工作。