沃尔玛超市收银台的改善设计.docVIP

编号： 陕西省 工业工程改善创意竞赛 团队申报表 作 品 名 称 沃尔玛超市收银台的改善设计 队长及联系电话 苏 光 团 队 成 员 张栩俊 张旭立 刘黔川 2010年 5 月23 日 信 息 简 表 作品名称 沃尔玛超市收银台的改善设计 参赛人员 苏光、张栩俊、张旭立、刘黔川 所属院系 联系人 苏光 联系人电话E-mail Future861205@163.com 摘要 由于商品经济的飞速发展，超市已经深入到我们的日常生活中。尤其在大型超市中，其人流量大、人流量不稳定等的特点变得尤其突出。如何有效地组织商场中的各种活动，不仅要求经营者对商场进行合理的布局，还要有科学的管理，更要具备高质量的服务水平。沃尔玛公司是一家美国的世界性连锁企业，而沃尔玛超市更是以其高效的企业运作效率而著称。以沃尔玛超市为参照，我们对多家大型超市进行调研发现沃尔玛超市的结算效率最高，而这一点也为诸多顾客所称是。但经过更进一步的研究，我们发现在沃尔玛超市收银台部分依然存在一些影响效率的因素。因此，这次调研我们着重对超市收银员进行工作研究，并据此对收银台的布置与设计进行改善。 主要解决的 问 题 1.收银台的布局； 2.收银台的改善设计。 项目主要创新点 1. 按照顾客不同的购物方式和付款方式分别设计收银台，并进行重新布局； 2. 由于收银员的作业时间不易准确测定，我们采用模拟操作，记录其完成操作所需的总路程，并以此来改善设计和评价方案； 3. 尝试加入座椅设计，使收银员以坐姿工作，从而降低其工作强度。 详细内容描述 研究主要问题或主要解决的问题 据粗略统计，在沃尔玛超市购物的顾客多数采用推购物车的方式购物，而超市收银台短小，常常一个购物车就会占据大段通道的空间。尤其在人流高峰期时，收银台前的购物车甚至排成长队。偶尔前方收银台发生故障时，有些顾客不愿等待就会另择窗口，这时不免会造成短暂的拥堵和混乱。有些顾客选择提购物篮购物，他们在等待结算时往往会将篮子放在地上。这样不仅对顾客带来不便，而且妨碍了购物车的移动，直接影响到收银台的结算效率。而另有些顾客只购买了极少的商品（如购买急需品，盒饭等），他们却要在长长的购物车后耐心等待。怎样才能合理的分流使用购物车与使用购物篮的顾客？是否有必要设立快速结算通道？这些问题的解决都将有效地改善结算通道拥堵的现象。但收银台的结算效率从根本上取决于收银员的工作效率。据了解，沃尔玛超市收银员每班工作时间为6小时，期间有短暂的用餐时间。长时间的站立工作以及频繁的腰部弯曲扭转运动无疑会加大收银员的工作强度，必然影响到他们操作的效率和失误率。沃尔玛超市的收银台台面较窄小。当有大批量商品进入通道结算时，工作台上时常堆满物品，这对商品打价带来极大的不便，也容易造成失误。结账时，顾客除了使用现金支付外，有的还会使用信用卡、提货卡、会员卡等支付方式。这些支付方式需要不同的操作流程。是否可以简化操作流程?是否可以缩短操作距离?这些问题的解决就需要认真研究现存的操作流程，依据人因工程中人体力学知识对工作台进行改善，减少不必要的动作。 研究的方法或解决问题的方法 此次研究工作中所用到的专业知识包括:人因工程、工作研究、物流与设施规划及相关软件。 人因工程的研究目的是如何使人与环境（包括机器、工具、客观物理环境、劳动组织管理等）之间能够相互适应，以达到安全、健康、舒适和工作效率最优化。相关的研究工作主要有：工作姿势、物料搬运、重复性的活动、与骨骼肌肉相关的工作、作业空间布局、工作方法设计、工作时间设计、安全与健康等。 工作研究的分析技术包括程序分析、操作分析和动作分析。这些分析技术通过对工作人员的工作流程、人机配合及双手操作进行详细记录，运用“ECRS”原则对现有方案提出改进意见，从而重新安排工作流程及操作规范。 物流与设施规划中的一些思想与方法也给予我们许多帮助。我们此次研究的对象是超市结算通道和收银台布局与设计。由于工作场地面积小，人员流动路径和工作形式较为单一，我们将不考虑物流因素，但可以借鉴物流系统和设施规划中的一些设计方法和自动化设施，从而为进一步的改善方案提供更多思路。 这次研究工作主要分为四个步骤：(1) 数据收集；(2) 数据处理；(3) 提出问题；(4) 解决问题。具体步骤和涉及到的方法如下： 1. 数据收集。 拟定问卷调查表，并到沃尔