折儿根乡村风格PPT.ppt

谢谢聆听！ “折儿根”乡村农家苑营销策划书 地点：重庆文理学院正校门 名称： “折儿根”乡村农家苑 目标顾客 ：大学生、白领人士、居民 产品定位：乡村风味、回归自然、体验生活、 具体方案分析 市场分析 SWOT分析 营销目标 营销战略 营销组合策略 行动方案 一、市场分析 企业目标与任务 市场现状 餐饮行业环境分析 企业 目标与任务 “折儿根”以独特的设计理念和文化内涵，本着诚信、敬业、超越的经营理念，优良的品质、热情的服务、创造独具一格的用餐环境，为顾客营造温馨、活泼、充满自然气息的乡村主题餐厅，提升顾客的生活品质。立志于打造永川地区主题餐厅第一品牌，力争走出重庆走向全国，实现餐厅的连锁化经营。 市场现状 水平提高，餐饮消费需求旺盛，餐饮增长势头强。 消费者的需多样化，精神享受意识提高 餐饮行业环境分析 1、宏观环境分析 （1）人文分析 （2）经济分析 （3）社会分析 2、微观环境分析 （1）新进入者的威胁 （2）行业内竞争对手实 力分析 二、SWOT分析 （一）优势： 1.服务更专业； 2.自有品牌 3.店内装修环境舒适； 4.原材料新鲜， 5.地理条件好. 6.价格优势，因直接进货 （二）劣势： 1.消费环境较为拥挤。 2.店经营成本较高，利润率低。 3.资历低，没有品牌，资金有限 4.市场占有率低。 （三）机会： 1.潜在的顾客群大。 2.目标消费群可引导性强。 3.市场前景广。 4.类店铺有限。 5.店内可提供特色饮料等。 6.农民种的菜，销路无法集中。 （四）威胁： 1.餐馆竞争力大。 2.早期的各餐馆知名度高。 3.消费群不成熟，消费习惯需须引导。 4.商圈类相关行业易过度重叠。 5.促销手段灵活多样。 三、营销目标根据“折儿根”农家苑餐厅的经营理念，制定以下短、中、长期三种销售目标 短期销售目标 “通过营销手段树立主题餐厅的品牌” 通过“免费体验”、“抵用券”、“等方法让大家了解我们的经营项目 各类主题活动 中期销售目标 “以质取胜” 优质的服务加特别的，让当地消费者对乡村风格餐厅产生的忠诚度 长远目标 “在大重庆及全国其它城市”开连锁店 通过永川城区的市场探路，逐步过渡到全国各地的竞争市场中去 四、营销战略 市场细分 目标市场分析 市场定位 市场细分 主要针对的目标消费群体是：18－40岁左右的白领阶层以及永川区大学生，且具有一定追求精神享受和消费能力的消费者。 目标市场分析 广大学生（主要是高校学生） 1.针对情侣们提供独特的用餐环境，品味原生态的佳肴。 2．为交友，聊天，促进情感交流的大学生们创造休闲、舒适、宁静的氛围和新鲜可口的饭菜。 年轻的白领阶层 1.田园式的乡村气息帮助他们缓解越来越大的工作压力。 2．享受品尝属于自己特色的农家菜的乐趣。 3. 享受现实生活中的那种乡村人民的淳朴服务。 商圈 1.乡村风格式餐厅让商圈的客源品位到别出心裁的环境设计，品味田间的农家菜。 2.炎热的下午，清凉的饮料会使商圈人士感受到一丝丝凉爽，留下脚步促膝长谈 潜在顾客 1.永川城区各大高校、城区外的大学生及亲朋好友。 2.逐渐提高生活水平，生活质量迁入城区的住户居民。 市场定位 我们主要面向现代都市人群及大学生推出体验、休闲、田园的用餐场所。回归自然、获得一种心旷神怡美好感受。 1.目标顾客定位 （1）大学生 （2）白领人士 （3）社区中的居民户 2.产品定位 主要是突出乡村风味这一产品，原滋原味、返璞归真、回归自然、体验生活、绿色清新的特色。 五、营销组合策略 产品策略 价格策略 渠道策略 促销策略 人员策略 过程 有形展示 产品策略 我们根据折儿根乡村农家苑先阶段不同菜品的特点，确定近 期主要产品策略 1.产品本土化策略 餐厅所有菜品都是从重庆的农村菜食谱中收集而来的。因为我们的店址在永川,所以我们以永川各乡镇的一些典型的农家菜为主,这其实也是大重庆甚至是大四川的口味,对于重庆文理学院的学生经调查重庆人不在少数,所以对我们的菜品不会有排斥.对于外乡人更能够体会到永川的家常菜,能更快的对重庆的一般饮食有一个了解. 2.绿色安全策略 我们将推出的野菜生态菜,对于现在人们对生活质量的一个提高,人们对于家养的禽类需求能够轻易得到满足,而且现在的H7N9恐慌对于大家来说就有了更强的对食品安全的需求,而我们的食品原材料主要取之于农,并且有长期的合作关系,按我们生态的要求提供食品素材,肉食的出栏周期长肉质上程,蔬菜基地可由介绍顾客亲自己去体验它的生态无公害. 价格策略 现阶段餐厅价格策略主要是根据其市场定位、市场消费群体、市场需求、产品特点及其竞争对手来制