巨大革耳子实体多糖提取工艺研究.pdfVIP

圆 2008，VoI．25 No．6亿学与生物互程Ch emistry Bioengineering 巨大革耳子实体多糖提取工艺研究 胡国元。郑 森，汪红富。王 星 (武汉工程大学化_T-与制药学院 绿色化工过程省部共建教育部重点实验室，湖北 武汉 430073) 摘 要：采用单因素实验、正交实验对传统热水浸提法和微波法提取巨大革耳子实体多糖工艺进行了初步探讨。确 定热水浸提法的最佳工艺条件为：加热时间4 h、加热温度 lOO~C、料水比1：3O(g：mL)；微波法最佳提取工艺条件为： 料水比1：20(g：mL)，低火微波处理3 min。微波法具有节能、省肘、操作便利且提取率较高等优点。 关键词：巨大革耳；多糖；提取；正交实验；微波 中图分类号：Tq 028 Q 539 文献标识码：A 文章编号：1672—5425(2008)06—0060--03 食、药用菌含有高蛋白、纤维素、多种维生素和矿 WD800TI 23-K3型微波炉，Galanz；电冰箱。 物质等多种成分，其中的多糖具有增强人体免疫功 1．2 方法 能【1-2]、抗肿瘤|3“]、抗衰老、降血脂、降血压、抗血 1．2．1 热水浸提法提取多糖的单因素实验 栓_5 ]、抗疲劳、抗感染、抗辐射、抗毒物损伤、健胃、保 影响多糖提取效果的因素有浸提温度、浸提时间、 肝等作用 ]，目前已广泛应用于食品、医药及保健行 料水比等口 ]。考虑到多糖生物活性，选取 95~C作 业，我国已有灵芝、香菇、猪苓、云芝、茯苓等食、药用菌 为单因素实验浸提温度。 多糖药品在I临床上得到应用。 称取1 g菇粉倒入圆底烧瓶中，按一定料水比加 巨大革耳[Panus giganteus(Berk．)Corner]俗 入蒸馏水，摇匀，置于95℃恒温水浴锅内，浸提、过滤， 名猪肚菇，属中高温型食用菌品种，子实体群生或单 并将滤液定容至原体积。测定多糖含量。 生，菌盖浅漏斗状，棕黄至白色，菌肉白色，菌柄柱形， 1．2．2 热水浸提法提取多糖的正交实验 中生内实。巨大革耳风味独特、营养丰富，其蛋白质含 根据单因素实验结果及文献报道_1 ，对影响巨 量与香菇、金针菇相当或略高；菌盖中的氨基酸含量占 大革耳子实体多糖得率较大的3个因素：浸提温度、浸 干物质的16．5 以上，其中人体必需氨基酸占氨基酸 提时间、料水比进行L。(3。)正交实验，以确定多糖最 总量的45 ，高于大多数食用菌，此外，菌盖中粗脂肪 佳提取条件。 的含量高达 11．4 ，还含有人体必需的矿物质如钼、 1．2．3 微波法提取多糖 锌等，对人体健康十分有利lg 。 根据文献[16]及热水浸提实验结果，设定微波浸 目前对巨大革耳子实体多糖研究较少，作者在此以 提的条件为料水比1：20(g：mL，下同)、自然pH值、 巨大革耳子实体为研究对象，对传统热水浸提法口 低火力，考察微波处理时间对多糖提取效果的影响。 和微波法l1 提取多糖的工艺条件进行了探讨。 1．3 多糖含量的测定 1 实验 多糖含量测定采用苯酚一硫酸法l1 】。 1．1 材料、试剂与仪器 2 结果与讨论 巨大革耳(购自武汉市群光广场新生活超市)，洗