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利用超声波辅助提取柑桔皮中叶黄素的研究
刘天宝，彭艳芬
(池州学院化学与食品科学系，安徽池州247000)
摘要：在超声波作用下，使用不同溶剂，研究了柑桔皮中叶黄素的提取方法，并通过紫外线对其进行了表征研究。结果表明：以
丙酮和无水乙醇混合液(1：1，、 )为提取溶剂，料液比为1：20，超声波提取15rain，是从柑桔皮中提取叶黄素的最佳技术工艺。
关键词：柑桔皮；叶黄素；超声波
中图分类号： ．3 文献标志码：A 文章编号：1005—8141(2008)O7—0581—02
Study OnExtralion ofLuteinsfrtmlOrangePeelswallUltrasonic
L／U Tian—bao，PENG Yah—fen
(Department Chemistry andFood Science，ChiT,hou College，ChiT,bOll247000，Clli加)
Abs嘣 ：Underthe ultrasonicfunction，themethod ex响 Ilgluteins缸IⅢora／l~peel8through usiI different solventswas carried out．Then
the propextie~ luteim were described by UV．The results indicated that the suitable effects extraction was mixed soak with acetone：ethanol=1：
1，orange peels：solvents was 1：20 ，and the best withdrawal time was 15 rain．
Key words：oritl~ peel；lutein；ultrasonic
叶黄素(hte )又名植物黄体素、叶黄体，是存在于 果农和柑桔加工企业变废为宝，提高经济效益，做一点
蔬菜、花、水果与某些藻类生物中的天然色素 j。分子 有益的探索。
式为C~Hs602，相对分子质量为568．85，熔点为190℃，
不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶剂，结构见图1。叶黄 1 实验部分
素不但具有抗氧化、保护视觉、延缓早期动脉硬化及抑 1．1 实验材料及仪器
制癌症发生等多种生理功能，而且还具有良好的着色作 柑桔为市售；试剂为95％乙醇(AR)、石油醚(AR)、
用。它的着色力强，具有耐光、热、酸、碱等特点，广泛用 丙酮(AR)、氢氧化钠(AR)；仪器为rI’u一1901双光束紫
做糕点、糖果、调料、酱菜及饲料的着色剂[2-s]。 外可见分光光度计(北京普析通用仪器有限责任公司)。
1．2 叶黄素的提取
准确称取3．00 g柑桔皮，切碎后置于广口瓶中，
。 加入一定量的提取溶剂使其完全浸没，在不同提取时
圈1 叶黄暴的结构
问下进行超声提取，过滤，取滤液得叶黄素提取液。
近年 ，绿色食品、功能食品风靡全球，天然色素
1．3 叶黄素的紫外吸收光谱
亦日益受到重视。随着叶黄素在人类生活、保健、医疗
将叶黄素提取液用95％乙醇定容至50ml，然后在
等领域的重要性逐渐为人们所认识，叶黄素制品的需
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