年夜饭：定桌酒宴过鼠年.pdfVIP

首选。今年元旦刚过，各个酒店餐馆的预 了像王女士这样由于工作繁忙、无力筹备 定已如火如荼。 年夜饭有家一族人士的推崇，还受到了很 从年夜饭的饭菜品种的选择上看，已经告 多外来务工人员的欢迎。在北京打工已经 别了往年全鸡、全鸭、全鱼和大肉这“四 消费者：在外就餐成首选 3年的小张说，由于现在工作忙，他已经有 大金刚”，人们开始钟情于经济实惠、口 有调查显示，中国的老百姓中，65％ 两个年头没有回家过年丁，和一些间样不 味清淡、营养丰富的食品。商家们充分抓 左右的人认为年夜饭不一定要在家里吃， 能回家过年的同事一起到饭店里吃一顿 住了这个商机，推出了野菜宴、营养宴等 其中70％的认为在外就餐是首选。据北京 年夜饭，既热闹又方便，对外地来京务工 符合大众需求的菜目。“新年新祝福，吃 蜀国演义酒楼企划部的何霞介绍，饭店年 人员来说是一个不错的选择。 饭吃健康”、“少一分油腻，多一分天然” 夜饭预定以周边高档社区住户、附近机关 近年来，消费者到饭店点餐，让饭店 等口号也在各大酒店叫响。业内人士称： 单位家宴和老顾客为主，假改后鼠年年夜 把年夜饭打包，当作外卖送到家里，也逐 “针对今年的年夜饭市场，不少酒楼推出 饭的预定时间与往年相比有所提前，订餐 渐成为一种新的消费趋势。对于有些“下 了包括寿司刺身、海鲜、风味特色菜、冷 标准较以前有所提高，顾客对就餐环境及 手”晚，没有在饭店预定到年夜饭的消费 }菜、面点等各类40余道新菜品。” 伴餐演艺有了一定的要求。 者来说，请个戴着高帽、揣着大勺的大厨 饭店除了在 吃”上做文章外，为了 徐先生近几年的除夕都选择在酒店 到家现炒现吃，成为一种新的消费现象。 ：体现新年的文化内涵，还推出了许多别出 过的，今年元旦前，他就在全聚德抢定了 记者了解到，请厨师到家做年夜饭的价格 心裁的节目，如动手免费包饺子、喜庆红 两桌年夜饭。徐先生告诉记者：“我们一 在1000-2000元不等，但目前能够为消费 包、抽奖等。据何霞介绍，蜀国演义酒楼 家老小全部到齐了得有20几I；1人，而家里 者提供外聘厨师的酒店为数不多。业内人 在新年之际，向新老顾客推出了含有代金 的空间确实有限。再说，女人们也累了一 士称，由于厨师素质良莠不齐，并且法律 券和精美礼品的“贺年红包”和喜庆祥和 年了，放这么几天假也该歇歇了，男士也 上对这种新的消费趋势没有相关约束，一 的春节特色演艺。 省了打下手、洗碗的工作。饭店给我们全 旦发生 q纷，消费者无法可依，只能吃哑 年三十，商家为了体现出“年昧”和 家人提供了一个团聚的空间，一些特色服 巴亏。 “家味”，在装潢和服务员服装上有了许 务使饭店有了家的温馨，虽然花费可能 多新的变化，在就餐氛围上下足了功夫。 会比在家贵些，但是全家人都很开心，值 饭店：推陈出新使出浑身解数 商家们精心布置，处处都透露出家的氛 得!” 年夜饭餐桌上商机无限，为了能够 围。饭店内以喜庆的中国红为主色装饰， 家住北京的王女士从事的是销售工 找来更多的顾客，各饭店也是煞费苦心。 配以中国传统的福文化元素和独特有趣 24 ·电国厦童万里赞 ·2oo8~2,E1 些异国风味餐厅纷纷拿出招牌菜 者以牟取暴利，在这方面消费者是防不胜 来招揽顾客，如法国的鞑靼生牛 防的。记者调查了解到，近3成的消费者 排、泰国的椰汁鸡、韩国的石锅拌 认为饭店的信誉度不高，或多或少存在此 饭、意大利的通心粉、日本的寿司 类行为。去年，河北邯郸的王先生一家人 等，听起来都会让人垂涎三尺，满 在邯郸市某大酒店吃年夜饭，由于鳜鱼肉 足了不少时尚人士的需