你还敢吃这样的鸡蛋么？.pdf

你你还还敢敢吃吃这这样样的的鸡鸡蛋蛋么么？？ 鸡蛋称为“世界上最营养的早餐”、“理想的营养库”、“最体质的蛋白”。怎样能 好的 吸收鸡蛋中的营养？什么样的鸡蛋不能吃? 下面这几种鸡蛋不能吃 1、有裂纹的鸡蛋：超市时经常会把裂纹鸡蛋与完好无损的鸡蛋区分开来，价格比较 便宜，许多人争相购买。但这样的鸡蛋是不适合食用的，容易被细菌侵袭。 2、沾满蛋液的鸡蛋：如果局部呈红色还可以食用，如果蛋膜紧贴鸡蛋壳不动时，且 贴皮处呈黑褐色，并伴有异味的情况下，食用容易引起中毒。 3、出现异味的鸡蛋：食用后很容易引起细菌性食物中毒。 4、散黄鸡蛋：散黄现象不严重且无异味时，经过高温煎炒等烹饪的处理，还是可以 食用的。出现异味时，就不能再食用了。 5、死胎鸡蛋：停止发育的胚胎被称为死胎鸡蛋。这类鸡蛋的营养成分已经完全消 失，而且蛋白质被分解后还会产生大量的有毒物质，食用后对身体健康的危害特别 大。 6、发霉鸡蛋：有些鸡蛋在运输和储存的过程中，会受到潮湿或雨淋的侵害，鸡蛋壳 上出现黑色斑点，发霉变质，价格再便宜也不适合购买。 健康生活小贴士：煎炒鸡蛋时加两样调味品会提高鸡蛋的营养成分。 1、料酒：煎炒鸡蛋加的第一样宝贝就是料酒，这样炒出来的鸡蛋不仅嫩滑可口、味 道美味，而且还节省放油量。通常情况下，煎炒5个鸡蛋时，大约添加5克左右的料酒 比较适宜。顺便提醒大家，添加的料酒不宜过量， 不能用白酒代替料酒使用。 2、清水：这样煎炒出来的鸡蛋嫩滑，还不宜糊锅。通常情况下，煎炒5个鸡蛋时，大 约需添加50克左右的水，但不能超过100克，因为清水过量的话很容易出现爆油现 象，而且煎炒出来的鸡蛋也不完美。 本文作者：健康养生 健康