八幡浜市食育推进计.PDFVIP

八幡浜市食育推進計画 はじめに 「食」は私たちが生きていく上で欠かすことの できないものであり、私たち一人一人のいのちの 源です。 しかし、近年、急激な社会環境の変化に伴い、 ライフスタイルや価値観が多様化する中で、栄養 の偏りや食習慣などに起因する肥満や生活習慣 病の増加、子どもの朝食欠食、食に対する感謝の 気持ちの希薄化や家族で食卓を囲んで食事を共 にする共食の機会の減少など、様々な問題が生じています。 平成１７年７月に「食育基本法」が制定され、「食」についての意識を高め、 自然の恩恵や食に関わる人々への感謝の念や理解を深めつつ、信頼できる情報 に基づく適切な判断ができる能力を身につけることによって、心身の健康を増 進する健全な食生活を実践することを目的に、様々な分野で食育の推進に取り 組むことが求められています。 八幡浜市では、このような「食」の現状を解決し、市民一人一人が生涯にわ たって心身ともに健康でいきいきとした豊かな生活を送ることができるように、 食育推進の方向性を示す「八幡浜市食育推進計画」を策定しました。 この計画は、八幡浜市健康づくり計画と連携して、健康づくり計画と同様の スローガン「そうてや！元気が一番！安心のまち 八幡浜」を合言葉に、５つ の重点目標を掲げ、市民の皆さんと食育関係者が協力して「八幡浜市」をより 一層元気になることを目指していこうとするものです。市民の皆様にご理解い ただくとともに、積極的な食育推進を実践していただき、皆様の健康増進につ ながることを願っております。 最後に、本計画策定にあたり、多大なご尽力をいただきました、八幡浜市食 育推進計画策定委員の皆様をはじめ、貴重なご意見・ご提言をいただきました 多くの市民の皆様方に心からお礼申し上げます。 平成２６年３月 目 次 第１章 八幡浜市食育推進計画の策定にあたって １ 計画策定の趣旨・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・１ ２ 計画の位置づけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・２ ３ 計画の推進体制と進行管理・・・・・・・・・・・・・・・・・３ ４ 計画の期間・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・３ 第２章 食をめぐる八幡浜市の現状と課題 １ 八幡浜市の特徴 （１）人口動向・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４ （２）就労状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６ ２ 農・水産物の生産状況 （１）農業人口と耕地面積・・・・・・・・・・・・・・・・・・８ （２）農作物の特徴・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ （３）漁業人口と漁獲量・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・１１ ３ 八幡浜市の食生活・健康状況 （１）市民の健康状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４ （２）食に関する現状と目標 （八幡浜市健康づくり計画より）・・・・・・・・・・・・１６ 第３章 八幡浜市のめざす食育 １ 基本理念・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・１８ ２ 基本方針・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・１８ 第４章 食育推進のための取り組みと施策の展開 １ 重点目標 （１）バランスのよい食生活を身につけよう・・・・・・・・・１９ （２）地域の食文化を伝えよう（地産地消）・・・・・・・・・２２ （３）子どもからお年寄りまで楽しく「食」を学ぼう・・・・・２４ （４）楽しく料理を作り、楽しく食べよう・・・・・・・・・・２７ （５）いつまでも自分の歯でおいしく食べよう・・・・・・・・２９ ２ ライフステージに応じた取り組み・・・・・・・・・・・・・３１ ３ 食育推進の評価指標 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３５ ＜参考資料＞ １ 八幡浜市のライフステージ別の食教育状況 母子 （１）乳幼児期（０～６歳）・・・・・・・・・・・・・・・・・３７