（全国）2018版高考生物大一轮复习 第十三单元 生物技术实践 第48讲植物有效成分的提取及生物技术在其他方面的应用学案.docVIP

第48讲　植物有效成分的提取及生物技术在其他方面的应用 　1.从生物材料中提取某些特定的成分　2.蛋白质的提取和分离　3.酶活力测定的一般原理和方法 酶在食品制造和洗涤等方面的应用　5.制备和应用固相化酶 　植物有效成分的提取 植物有效成分的提取方法 提取方法 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 压榨 石灰水浸泡→漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 有机溶剂萃取 粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩 适用范围广要求原料的颗粒要尽可能细小能充分浸泡在有机溶剂中 实例 (1)玫瑰精油的提取 (2)橘皮精油的提取 (3)胡萝卜素的提取 植物有效成分提取过程中几个关键点分析 (1)用于萃取的有机溶剂必须事先精制除去杂质否则会影响芳香油的质量。 (2)能够利用蒸馏法提取的物质应该具有热稳定性否则会发生植物有效成分的分解。 (3)不适于蒸馏法的植物芳香油可以用压榨法提取但是需要原料中植物芳香油的含量较大否则不易压榨出来。 (4)萃取温度高有利于植物有效成分溶于有机溶剂但是温度过高会影响植物有效成分的品质因此萃取时应严格控制温度适当延长萃取时间。 增加植物有效成分提取 (1)蒸馏法提取植物芳香油 提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量。 由于植物芳香油易挥发因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时