微生物学第二章 酶催化基础知识.pptVIP

青霉素作用机理 研究中的热点 α- 葡萄糖苷酶抑制剂 ——阿卡波糖 芳香化酶抑制剂 ——氨鲁米特 抑制雌激素的生成 β－内酰胺酶抑制剂——舒巴坦 、克拉维酸 可逆抑制作用(reversible inhibition)及其动力学 （a）竞争性抑制作用（competitive inhibition） E+I EI 例: 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用 （b）非竞争性抑制作用（noncompetitive inhibition） E+S →ES ESI E+I → EI ESI （c）反竞争性抑制作用（uncompetitive inhibition） 动力学方程 : 竞争性抑制： Km增加，Vmax不变； 可逆抑制动力学 非竞争性抑制： Km不变，Vmax减小； 反竞争性抑制： Km减小，Vmax减小； 三种可逆抑制作用的小结： 要求记：Km、Vm Pb（Ac）2 71.0 MgSO4 77.9 KCl 101.9 Li2SO4 88.9 NiCl2 70.0 CoCl2 162.4 MnSO4 140.1 对照 100.0 Fe2（SO4）3 44.0 K2SO4 73.9 ZnSO4 135.3 CuSO4 90.4 AgNO3 140.4 HgCl2 0 CaCl2 111.1 无机盐 相对酶活力/% 无机盐 相对酶活力/% 不同金属离子对壳聚糖酶活力的影响 应用上: （1）药物：抑制病原微生物；治疗代谢疾病；保健、美容等功效。 （2）农业中的杀虫剂和杀菌剂。 （3）食品加工过程中有害酶的活性抑制剂。 研究酶抑制剂及其抑制作用的意义 理论上: 阐明酶活性中心、酶催化机理、代谢途径、代谢调节、阐明药物和毒物作用机理。 抗癌。酶的自杀底物；肿瘤细胞不能合成核酸。 尿苷磷酸化酶 5-氟尿嘧啶(尿嘧啶类似物） 抗菌。酶的自杀底物；胞壁合成障碍。 细菌转肽酶 青霉素，β-氟代-D-丙氨酸 抗白血病。FH4合成障碍；核酸合成障碍。 二氢叶酸还原酶 氨基蝶呤， 氨甲蝶呤 抗菌。苯甲酸类似物；核酸合成障碍。 二氢叶酸合成酶 磺 胺 治疗机理概要 被抑制的酶 药 物 一些药物对酶的抑制效应 * 武汉生物工程学院生物工程系酶工程教研室 * 强大的力量！ 酶 第二章 酶催化的基础知识 重点： 酶促反应速度及其影响因素； 酶活力的测定。 知识点： 酶催化的特点； 酶的分类命名； 酶促反应速度及其影响因素； 酶活力测定。 一、酶催化的优缺点 酶催化的缺点 酶催化的优点 催化效率很高 酶的底物专一性强 酶催化作用条件温和 催化活性易受外界条件影响，稳定性差 单一酶的应用范围狭窄 在极端温度和pH下性质不稳定 1961年， ～712种， 1964年， ～870种， 1972年， ～1770种， 1975年， ～1974种， 1978年， ～2120种， 1984年， ～2470种， 1990年, ～3000种, 1992年， ～3200种， 1997年， ～3700种， 二、酶的分类与命名 葡萄糖氧化酶 植酸酶 果胶酶 纤维素酶 普鲁兰酶 菊粉酶 蛋清溶菌酶 葡萄糖异构酶 1，6-葡聚糖水解酶（EC 3.2.1.9） Bacillus sp.LS壳聚糖酶 中性蛋白酶