百味莲藕出蔡甸.pdfVIP

企业·品牌·产品 = i：l 鳃 灌 l 嚣搿 《霸j瓣 ◎ 陈雪莲 配伍；白莲藕个头大，色泽白嫩，生吃清 合。再加上“藕”者，“偶”也，每有婚庆喜 脆嫩甜，通常是用来炒作下饭小菜的，炒 事书写对联时，最常用的横批就是“美偶 武汉西部的蔡甸，人杰地灵。不仅因 好的藕片清脆爽口。湖北出产莲藕的地 佳期”或“佳偶良缘”。 为古代有楚隐士钟lf期，与晋大夫俞伯牙 方很多，但是蔡旬出产的莲藕非常有名。 我第一次吃正宗的蔡旬莲藕是在上 “高山流水结知音”的佳话而声名远扬， 蔡旬区l5万亩莲藕包括早熟、中熟、迟熟 高中时，那时班上有位同学是蔡旬人，家 同时也是闻名遐迩的莲藕之乡。 三大系列，77个品种，莲藕年产量达20万 里承包了一片湖。他热情地邀请我们暑 这里三山六水一分田，湖泊港汊多， 吨。2007年，国家质量监督检验检疫总局 假去他家作客。当我们乘座的车子开进 水资源丰富。早在隋唐，蔡旬就有植莲的 颁布了 关于批准对蔡旬莲藕实施地理 湖区，阵阵南风送来绵长的荷莲清香。放 传统和习俗。每年的夏季，随处可见“青 标志产品保护的公告 。自此，蔡旬莲藕 眼望去，一片片绿如华盖的荷叶在风中 荷盖绿水，芙蓉披红鲜”的景象。全区l5 成为水乡湖北的又一个地理标志产品。 摇动着她那宽大碧绿的裙裾，一朵朵娇 万亩荷田藕塘，连绵百里，蔚为壮观，真 洗净了的莲藕，一节一节白白嫩嫩 艳欲滴的莲花仙子亭亭玉立。那种在风 可谓是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样 的，似婴儿的胳膊，非常可爱。湖北人被 中弥漫着的荷香，愈近愈浓，沁人心脾， 红”。这里不仅其美景让人流连忘返，以 称为“九头鸟”，“心眼多”的名声早已在 让人身心真有一种飘逸陶醉、成仙人圣的 莲藕为材料的美味佳肴更是令人回味无 外，这大概也是因为从小吃藕的缘故吧。 感觉。 穷。 拿一段莲藕，从中间断开，你会发现藕中 那天，他招待我们的菜肴，让我们真 莲藕本是野生的，但经人工选育之 一 般有八个孔管，外围的如七星状分布， 正领略了水乡独有的风味，至今难忘。除 后，品质大有提高，统称为家藕。根据开 围绕着一个中心孔管，构成一个完整圆满 了鱼，满桌子都是莲藕做成的各色菜肴。 花的颜色，一般分为红莲藕和白莲藕。红 的图案。而且这“八’’和“发”谐音，又是 凉拌的、清炒的、粉蒸的、油炸的…一林 莲藕适合炖汤，又粉又软，通常与猪排骨 双数，与中国人追求吉庆的心理极为吻 林总总一大桌：酸辣藕丁，开胃爽口；清 68 ·中回质量万里行·2008．~5,q 中华名品 溜藕片，嫩滑素怡；多味卤藕片，口口留 浓稠稠的汤汁，鲜爽、香浓，清甜无比。 夸张，但其药用功效是肯定有的。相传宋 香；圆圆的藕丸子，香糯诱人；粉蒸藕也 据说只有湖北特有的砂锅，才能煨出如 孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁、热酒冲服 是一绝。饭后，还有精细洁白的藕粉、密 此鲜醇的浓汤来。武汉人煨藕汤，十分考 治好的。 饯等风味甜点吃了又吃，不亦乐乎。特别 究。不少上岁数的人，甚至还会专门生煤 莲藕还有滋阴养血的作用，能够改 是那道“冰糖桂花糯米藕”，吃起来芳香 球炉煨汤，为的是要那个文火，慢慢地炖 善糖尿病患者烦躁、口渴等阴虚病症。例 四溢，糯劲适口。真是“九孔碧藕秋日鲜， 细细地煨。一家煨汤，香味四处飘散，整 如“莲藕红枣牛骨汤”就是治疗骨质疏松 生熟成甜总相宜”啊1 10几道各有特色的 条街、整栋楼都能够闻到那股特有的浓 的良方。“黑豆莲藕鸡汤”不仅补心益肾， 莲藕佳肴让人目不暇给，每个人都赞不绝 香味儿。于是接二连三，一家一家随后也 还有一定的减肥功效。记得上大学时，因 口。这样一场莲藕的盛宴，实在让人过足 跟着生炉子煨汤。 为学业和就业的巨大压力，我常常便秘。 了一番莲藕瘾。最后，那位同学还略带歉 清代叶调元((竹枝词 记载了湖北