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茶 叶 科 学 2008，28(6)：45O～454
Journnl Rnscience
茶多酚西洋参制剂安全性毒理学研究
孙培培 ，王岳飞 ，张星海2，胡榴虹 ，杨贤强
(1．浙江大学茶学系，浙江 杭州 310029；2．浙江经贸职业技术学院，浙江 杭州 31o018)
摘要：根据 《保健食品检验与评价技术规范》对茶多酚西洋参制剂安全性进行了评价。急性毒性试验结果表明，
制剂内容物经 口LD5o10．0g／kgB·w；3项致突变试验结果均为阴性；大鼠30d喂养试验中，各剂量组动物生
长发育良好，对体重、食物利用率无不 良影响；各剂量组血常规，血清生化测定结果与对照组比较无显著差异；
脏器比值与对照差异不明显。肝、心、脾、肾、胃肠、睾丸、卵巢等器官外观和组织切片与对照比均未发现实
质性病理改变。结果表明茶多酚西洋参制剂无毒，无遗传毒性，使用安全性高。
关键词：茶多酚；西洋参；急性毒性；遗传毒性；安全性
中图分类号：R571．1；R965．3 文献标识码 ：A 文章编号 ：1000．369x(2o08)06．450—05
Study0ntheT0xic0l0gy0faPreparati0n0f
Tea-p0lyphen0lsandAmericanGinseng
SUNPei—pei，W ANGYue—fei ，ZHANG Xing-hai，HU Liu-hong ，YANG Xian—qiang
(1．DepartmentofTeaScience，zhejianguniVersity，Hangzhou，3lOO29，china；2．zhejiangEc0n0micandTradePo1ytechnic，Hangzhou
31O018，China)
Abatract：Theediblesafetyofthecon1poundofTea·po1ypheno1sandAmericanginsengwasinvestigatedaccording
to“theStandardofHealthFoodTestandAssesment”．AcutetoxicitytestinmiceshowedthatLD5owashi曲erthan
10．0g／kg．Bw，a1lthree genetic tests shOwed negatiVe results，3O daysfeeding testshOwed thatthe physica1
appearance，behaViors，weights，organc0efficients，theindexesOfhematol0gy andbiochemistryin ratshaven0
significantdifferencecomp ngwiththecontrOlgrOup，a1sO，nO significantexternalappearanceandpathOlOgica1
changesOfVariOus0rgansincluding 1iver，heart，sp1een，kidney，stomach，intestines，testic1e and ovary were
，
djsc0Vered．A11resunssuggestedthatthecomp0undhasnoacutetoxicity，nogenotoxicity，andhighinedib】esafety
．
KeywOrds：tea-polyphenols，americanginseng，acutetoxicity，genot0xicity，ediblesafety
茶多酚(Tea-polyphenols，TP)是茶叶中最 茶多酚可以减少蛋白质和含氮化合物分解代
主要活性物质…，国内外大量研究表明茶多酚 谢 ，提高机体
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