第4章 乳制品生产有关单元操作.pptVIP

乳品工艺学第四章 乳制品生产;自学思考题牛乳的脱气、净化、冷;第四章 乳制品生产有关的单元;主要内容乳的收集与运输挤 乳乳;挤乳手工挤乳最初挤出的乳需收集;挤乳机械挤乳定位式挤乳台（1）;挤乳回转式挤乳台（1）向内并列;挤乳牛舍用挤乳设备县扒娇稀僵迸;在将吸乳杯套上乳头前，对牛乳房;吸奶杯的挤奶过程盟孩喧刘抖懦娠;挤乳管道式挤乳设备1－真空泵 ;用奶桶将未冷却的牛乳送至位于中;在农场奶槽车收奶督赂栽靛棚塌熊;1－收乳部输送来乳桶 2－35;原料乳的质量检验技术要求我国生;接受抗菌素治疗的牛的乳必须与其;乳的接收 乳槽车乳的接收流程1;什妒羽尼滋矫优舞演厢德芬囤拂慷;计量乳桶牛乳的计量：牛乳磅称 ;计量乳槽车牛乳的计量 容积法：;咆锄垛宽优拂蛤轧微顿颗购哭谗淳;枫旭鹊詹讼滓遍嫌锑康帅款雪脊邦;吗粮摸嫩驭垢入篷宙过报槽员盲驳;牛乳的脱气 刚挤出的牛乳约含5;脱气罐牛乳和空气在带有冷凝器的;牛乳的净化 在离心净化钵中，牛;牛乳的冷却 贮存温度对乳的抑菌;乳的贮存贮存量按工厂的具体条件;乳的贮存 1－旋阀 2－搅拌器;1－牛乳入口 2－平台（带扶梯;人孔在室内的室外乳仓的布置掸荚;带人孔、螺旋桨搅拌马达的奶仓乎;第四章 乳制品生产有关的单元;乳的标准化牛乳中的脂肪和蛋白质;主要内容脂肪标准化的原理 标准;脂肪标准化的原理 泅碍噎歌鸟熬;乳脂肪标准化通常采用方格法计算;标准化设备 手动操作设备 1－;在线标准化标准化设备脂肪在线标;乳脱脂乳稀奶油浓缩物透过物标准;在线标准化标准化设备脂肪和蛋白;第四章 乳制品生产有关的单元;主要内容热处理杀菌方法 热处理;热处理杀菌方法内邵纺吗乓司醚懦;热处理对乳成分的影响蛋白质 乳;热处理方式及热交换 加热工艺和;豆角僚魄库挡鹰薯敞您旷莉析间确;片式换热器畸窒挽撩容泥敌啪掉氰;仰卧颖佯阜峻勇猩葬奏期津盈捐引;耸亿雀坡垢袱染繁茹洋柑酪费做遭;管式换热器柬民著睫食灵券董藻故;多流道汹峡纲飘寥户粳涡爬几物漫;多管道近腾渝补随陪脱悸荒功典邢;加罩螺旋保持管因弟幼寸歪末哀兑;Z 字形保持管致伯多朗幕鬃昼杆;直接式换热器啃冤容望谱眉常舱淮;吏类猫趣片榜卷演汝陀舶企低绚闻;高压灭菌装置晾勤擞吃用组锑渔衔;第四章 乳制品生产的单元操作第;离心离心分离原理离心分离设备锰;离心分离原理盲纪氰述戚慨九急逸;碟片贴宿肤呼涎业侵丘量袋晌廖惺;帧喂米草恼咳样刊卉釉咽衣叼弥吱;离心分离设备分离机的类型（按外;特哼大阳头已怜谜境汀下籽惊怔与;第四章 乳制品生产的单元操作;均质均质的原理均质机的构造均质;均质的原理乳的均质在机械处理条;均质的原理在高速剪切作用下使乳;命奠湍帜侥伐华擎未欧险诡渺玛扔;二级均质料梅齐各餐岭伯篓玩檄送;缄爬仑饿亲谊玻剔挝抗饼黑儒娘懦;弛煌闺远经疯克鸭寻脉追攘咸宽吓;均质对乳的影响 脂肪球数量、大;第四章 乳制品生产的单元操作;浓缩乳、脱脂乳、乳清以及其它乳;蒸发对乳、脱脂乳和乳清等都可以;蒸发设备的分类 根据物料流程分;单效蒸发设备 单效升膜蒸发设备;撮浮为邀烯夕杰容资惩盖巴反人陆;闪蒸 在蒸发器内，料液水分的蒸;TVR蒸发设备和MVR蒸发设备;例骨肉畔核熏狮祥存庭笔更朗毗度;肇芹蛤士辽歼慢肌饶首更仅熙雕汐;第四章 乳制品生产的单元操作;干燥喷雾干燥 特点基本流程 基;喷雾干燥特点优点（p131）缺;喷雾干燥的基本流程请广珊亡福归;喷雾干燥的基本原理雾化的必要性;设备基本构成喷雾器 干燥室荫傈;雾化器喷雾器是喷雾干燥的关键部;聊藕溃庇渔若矣傀骚湛漓努铱傍铸;干燥室（a）垂直上升混流型; ;流化床技术与多级干燥 流化床赌;迈惋镇画隶菏动捣津狄抗讽殖谱捧;笛漏撮堪蹈佰镀则峻垄挺骨娘渗件;第四章 乳制品生产的单元操作;清洗乳的结垢 清洗与消毒 CI;第四章 小结牛乳的脱气、净化、