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英汉语中食物喻义对比及其习语翻译摘 要： 食物名称在不同的语言环境下显示出不同的文化喻义。对比它们的喻义差异，在翻译英汉习语中的食物词汇时，可采用直译法、替换翻译法、意译法三种不同的翻译方式，从而有效地传递习语的文化信息，避免因文化差异引起的误解。 关键词： 英汉 食物 喻义差异 习语翻译 人类生存离不开食物，因此在人类发展的漫长历史过程中，食物也逐渐被赋予除充饥果腹及维持人类生存之外的其他含义，并由此衍生出许多和食物有关的习语。然而，由于任何一个国家的食物都与该国地理环境和生活习惯有紧密联系，因此在英汉语中食物名称及其习语显示了不同民俗文化和语言环境下不同的文化喻义。 一、食物词语的英汉比较 同汉语一样，英语也常用食物来喻义。但由于中西方饮食习惯和风俗的差异，两种语言对食物的喻义既存在异曲同工之处，也不乏大相径庭之处。 1.词义相近。在很多社会现象和自然现象方面，人类思维往往都表现出认知经验上的共性。所以，尽管英汉两种语言不同，但它们中有些食物词语所包含的文化含意却惊人地相似。比如英汉语都用酸葡萄(sour grapes)来代表因得不到而受指责贬低的东西。英语中的fat和汉语中的“肥肉”也都表示“优厚的”，“有利可图的”之意：a fat job（肥缺）。另外，英语中的pepper和汉语中的“辣椒”也都象征“尖刻、辛辣”。例如a pepper speech（尖刻的发言），a pepper satire（辛辣的讽刺文章）等，在大卫avid Ｈawkes）笔下，《红楼梦》中“凤辣子”就被翻译成peppercorn。而在比喻某人“头发变白”时，英汉语也都用盐（salt）来形容，例如：Experience has salted his hair.（世事经历使他两鬓堆霜）。 2.语义悬殊。语义悬殊指的是有些食物词语在英汉语中虽然字面意义相同，但由于不同的文化环境和不同的语言土壤，其隐含意义和联想意义迥然相异。比如汉语中的“醋”指“在男女关系上心怀嫉妒”，而英文中的vinegar则含有“尖酸、刻薄、乖戾”之意：The smile couldn’t disguise the vinegar in her voice.（她的笑容无法掩饰她尖刻的语气）。又如英语中的oil含有“熬夜”的喻义：to burn the midnight oil（开夜车，熬夜）；而“油”在汉语中则与此意无关，如“油嘴滑舌”、“油腔滑调”、“油头粉面”、“油水”、“添油加醋”等。当用egg来指人时，英语中并不无褒贬，如old egg（老家伙），He is a very good egg.（他是个好家伙）；而在汉语中“坏蛋”、“笨蛋”、“混蛋”、“糊涂蛋”等则含贬义。 3.语义空缺。在欧洲，小麦、大麦和燕麦是主要的谷物。小麦主要是用来制作面包，所以面包成了英语国家传统主食，另外辅之以黄油、果酱和奶酪等，因此英语中和bread，butter，cheese等相连的习语比比皆是；而汉语民族则大部分以米饭（rice）为主食，因此汉语中常用“米”、“饭”来比喻和形容。饮食习惯和风俗文化的不同导致某些词汇在一种文化里有特定的联想意思，但在另一种文化里却缺少相对应的表达方式。试看下例： He earns his bread by working in a restaurant.他靠在餐馆工作赚钱谋生。 英语习惯用bread来指代“生计”或“谋生之道”：bread and butter指“生活来源，赖以谋生的东西”，bread winner指“挣钱养家的人”，out of bread表示“失业”，to make ones bread意指“谋生”。又如butter up本意是涂黄油，后转义为奉承某人： He began to butter up the boss in hope of being given a better job.他开始奉承老板希望能得到一个好一点的工作。 作为英语民族主要的奶制品之一，cheese常用来形容大人物或十分重要的人物，如： John wanted to be the big cheese in the city.约翰希望能成为城里的大人物。 而汉语中则有“大锅饭”、“粗茶淡饭”、“生米煮成熟饭”、“炒冷饭”、“铁饭碗”、“灌米汤”“巧妇难为无米之炊”等英语中没有的表达方式。 二、英汉食物词语喻义差异的原因 不同文化中食物词语喻义的差异是由多方面的原因造成的，例如： 1.风俗习惯和传说掌故。独特的风俗习惯是造成该语言所特有习语的一个重要原因。比如：the carrot and the stick（胡萝卜加大棒），意为“软硬兼施，威胁利诱”，来自靠驴马运输的时代，当