质谱特征结合等效链长定性分析植物油中的脂肪酸 - 分析化学.pdfVIP

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2017-09-02 发布于天津
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质谱特征结合等效链长定性分析植物油中的脂肪酸 - 分析化学

( ) 第 39 卷分析化学 FENXI HUAXUE 研究报告第 8 期 2011 年 8 月 Chinese Journal of Analytical Chemistry 1166~1170 : / DOI 10.3724SP.J.1096.2011.01166 质谱特征结合等效链长定性分析植物油中的脂肪酸梁楠楠张良晓王向利谭斌斌梁逸曾* ( , ) 中南大学化学化工学院中药现代化研究中心长沙 4 10083 。摘要建立了质谱特征结合等效链长快速定性植物油中脂肪酸的方法首先根据质谱特征判断脂肪酸的 , 类型并鉴定出其中的饱和脂肪酸甲酯然后利用它们的保留时间信息计算得到不饱和脂肪酸甲酯的等效链 , 。长值与已建立的脂肪酸甲酯数据库对照实现不饱和脂肪酸甲酯的结构鉴定用NaOH-甲醇对 5 种常见植物 ( 、、、、 ) , 油花生调和油茶籽调和油菜籽油葵花籽油大豆油中的脂肪酸进行衍生和提取采用 DB 23 石英毛细管 - ( ) , ( ) , , 柱 30 m ×0.25 mm ×0.25 mm 分离脂肪酸甲酯的同系物和异构体气相色谱质谱法 GC/MS 测定结果表明。 5 种样品油中所含不饱和脂肪酸的组成和含量上均存在明显差异本方法无需标准品即可快速定性检测脂 , 、。肪酸同系物及异构体适用于油脂食品中脂肪酸的成分分析 ; ; ( ); ; 关键词脂肪酸质谱特征等效链长 ECL 植物油气相色谱/质谱引言 1 , 、气相色谱质谱法因其灵敏度高检出限低等优点广泛应用于食品医药分析代谢组学和环境化学等 [1~5] 。 , , 领域气相色谱质谱相对液相色谱质谱的优势在于其重现性好噪声和背景影响小有利于建立标 , 。准物质质谱数据继而利用相似度搜索的方法进行智能化的结构鉴定由美国国家标准技术研究院推 (