日处理鲜奶400吨婴儿配方粉厂设计.docVIP

工厂设计作业 题目：日处理鲜奶300吨婴儿配方粉厂设计 姓 名 学 号 专 业 班 级 工厂设计题目：日处理鲜奶400吨婴儿配方粉厂设计 姓名 学号 专业班级 意义 自从首次制成世界上第一批安全的婴儿配方食品以来，乳品工业的发展相当之迅猛，其中市场销量每年以两位数的速度增长。庞大的新生儿消费群体婴儿配方乳粉生产与销售有十分重要的意义。劳动组织设计 通过查阅资料和阅读他人的论文作品，完成自己的设计题目，并根据设计内容绘出工厂与生产车间的布置图。一切设计要按照国标进行并符合实际生产，所选择的设备要与实际产量配套使用，保证设计经济又合理。 日处理鲜奶400吨婴儿配方粉厂设计 本设计为日婴儿配方乳粉工厂设计对配方乳粉的厂房设计及车间的设计整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要，从节能的角度出发选择设备。生产流程充分考虑到机械化、自动化水平，技术上先进、可靠，布局上合理、规范。经济利益比较大。投资回收期。 目　　录 摘　　要 i Abstract ii 第1章 绪 论 1 1.1 婴儿配方粉的发展状况与前景 1 1.1.1 中国婴幼儿配方奶粉市场发展现状 1 1.1.2 婴幼儿配方奶粉市场的发展趋势 2 1.1.3 发展中国婴儿配方奶粉市场的策略及建议 3 1.2 设计依据和意义 4 1.2.1设计依据 4 1.2.2设计意义 4 1.3 设计的主要内容 5 第2章 工艺流程及论证 6 2.1 产品形式、规格及产量的确定 6 2.2 婴儿配方粉的设计原理 6 2.2.1 设计依据 6 2.2.2 设计原则 6 2.3 婴儿配方粉标准 7 2.3.1 婴儿配方乳粉出厂标准 7 2.3.2 婴儿配方乳粉生产标准 9 2.4 产品采用配方 9 2.5 工艺流程 12 2.6 工艺论证 13 2.6.1 原料乳的质量控制 13 2.6.2 原料乳的检验 13 2.6.3 原料乳的预处理 14 2.6.4 均质 15 2.6.5 杀菌 15 2.6.6 真空浓缩 15 2.6.7 喷雾干燥 16 2.6.8 流化床的作用 16 2.6.9 包装系统 17 2.6.10 CIP系统 17 第3章 物料衡算 19 3.1 标准化计算 19 3.1.1 原料乳成分 19 3.1.2 标准乳成分 19 3.1.3 乳脂肪(F)与非脂乳固体(S)之比(R) 19 3.1.4 每吨原料乳应添加的脱脂乳(M1) 19 3.1.5 制(M1)脱脂乳需要分离原料乳(G) 19 3.1.6 一吨原料乳可制得标准乳(G1)和去除的稀奶油(G2) 20 3.1.7 检验 20 3.2 全脂乳的物料平衡计算（一吨原料乳的物料衡算） 20 3.2.1 原料预处理阶段 20 3.2.2 标准化乳输送、冷却、贮存 20 3.2.3 浓缩阶段 20 3.2.4 喷雾干燥阶段 20 3.2.5 包装阶段 21 3.2.6 理论出粉值 21 3.2.7 出粉率 21 3.3 婴儿配方粉的物料平衡计算 21 第4章 热量衡算 23 4.1 预热阶段 23 4.2 杀菌阶段 23 4.3 真空浓缩阶段 23 4.3.1 水分总蒸发量 23 4.3.2 蒸发水量总量 24 4.3.3 蒸发水分所需热量 24 4.3.4 消耗蒸汽总量 24 4.3.5 蒸汽经济性 25 4.3.6 真空浓缩总需热量 25 4.4 喷雾干燥塔热量计算 25 4.4.1 设备处理能力 25 4.4.2 物料性质 25 4.4.3 水分蒸发量 25 4.4.4 空气用量计算 26 4.4.5 干燥室热量衡算 26 4.5 总热量衡算 26 4.6 冷量计算 26 4.6.1 喷雾干燥冷却阶段 26 4.6.2 乳粉冷藏阶段 26 4.6.3 总冷量 26 第5章 设备选型 27 5.1 设备选型的原则 27 5.2 设备选型的依据 27 5.3 主要设备的选型 27 5.3.1 奶车 27 5.3.2 磅奶槽 27 5.3.3 双联式过滤器 27 5.3.4 板式换热器（冷却） 28 5.3.5 奶仓 28 5.3.6 板式换热器（预热） 28 5.3.7 配料罐 29 5.3.8 三效降膜蒸发器 29 5.3.9 高压泵 29 5.3.10 喷雾干燥塔、流化床 29 5.3.11 包装机 29 第6章 厂区平面布置与规划 31 6.1 厂址选择 31 6.1.1 厂址选择依据 31 6.1.2 厂址的确定 32 6.2 平面布置说明 33 6.2.1 总平面布置方案 33 6.2.2 食品工厂总平面设计的基本原则如下 33 6.2.3 主车间的布置原则 34 6.2.4 车间生活设施 35 第7章 劳动组织 36 7.1 基本