冷冻干燥工艺探讨1.pdfVIP

《 技 》 年第 期 总 期 冷藏 术 ‘ 子次 次一 允欠 令 拭 百花 园地 沙 呛 贺沙 冷冻干燥工艺探讨 丁正斌 河南省 商业科研所 。。 周永安 。 合肥 工业大学精仪系 引 内容摘要 本文详细 论述 了冷冻 干燥 的 三 个 阶段 对每 一 个 阶段 详细 阐 了原 、 体作法 并给 出 了一 些控 制 数 的经验数据 简 都 述 理 具 参 · 单介绍 了冻干制 品 的包装 。 这 些对研 究具 体某一食 品冷冻干燥 工艺 制 ’ 定冻干 的 曲线都会 有 所帮助 关键词 冷冻 干燥 工 艺 · 一 、 前言 水 蒸汽 能力不 能 冻干工艺也不 可 能相 同。 即 · 随着 制 冷 与 真 空 技 术 韵 进 步 食 品冷 冻 使 同一 产 品 使 用 同一 台冻 干 机 前 处 理 工 了 。 、 、 、 干燥技 术得到 迅速 发展 冻干制 品从药 品 艺不 同 盛放 物料 形状 厚度 不 同 容 量 不 同 发展 到食 品 范 围极 广 如 烹饪 原料 、 土 特产 冻 干工 艺 也会有差 别 。 因此 研究制 定适用于 · 品、 、 、 品和 。 调 味品 饮 料