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水火两试鉴别中药饮片15例【摘要】 采用传统的水试法、火试法鉴别中药饮片的真伪优劣。方法 快捷、实用，易于操作，不受试剂或仪器的限制。水火两法同试，鉴别效果更佳。即可减少经济损失，又能保障临床用药安全、有效。在实际工作中值得进一步探讨。 【关键词】 水试鉴别；火试鉴别；中药饮片；伪品 中药品种繁多，资源复杂，仅从外观性状较难辨别，利用水试、火试相结合的办法，根据中药材遇水遇火或燃烧后产生较明显的特殊理化现象，达到鉴定真伪优劣的目的。为了便于记忆和应用，笔者根据多年的工作实践，借助有关中药学专著，归纳了可用水试、火试两种方法鉴别的中药饮片，供同仁入库验收时参考。 1 青黛 1．1 水试 入水后浮于水面，振摇后放置，水液不应呈深蓝色；若撒于水中有较多颗粒下沉，则有石灰等杂质掺入，若水被染成蓝色则掺有蓝色燃料。 1．2 火试 用微火灼烧有浓烈紫红色烟雾发生，残余灰烬灰褐色且量少，以火烧持续时间长为佳品。伪品烧之无紫红色烟雾。 2 血竭 2．1 水试 置水杯中能浮于水面，加热后软化但不溶解，水色不变。如松香加燃料制成的伪品则水被染成红色。 2．2 火试：将血竭颗粒于白纸上，用文火烘烤，熔化后色鲜似血，应透明无残渣，火烧时，有呛鼻感。 3 麝香 3．1 水试 取粉末少量，置掌中，加水湿润，手挫之成团，再用手指轻揉既散，不沾手、染手、顶指或结块。或取麝香少许放入静止的冷水中，浮于水面不下沉。若大部分下沉，表明有假。加热后，真品能溶解大部分，水呈微黄色而澄清，无杂质，去水后未溶解部分仍芳香不变；若入水后仅溶解少部分或不溶解，有沉淀，水溶液混浊不清，去水后残渣不香呈黑色者为伪品[3]。 3．2 火试 将少许香仁，置金属片上灼烧，初则迸裂，随即熔化膨胀冒泡，油点似珠，香气浓郁四溢，灰烬白色。应无毛肉焦臭气味无火焰火星出现。 4 牛黄 4．1 水试 以天然牛黄粉末，加水调和涂于手指甲上，能被染成黄色，其色经久不褪，俗称“挂甲” ；入口芳香清凉，味先苦后微甜。人工牛黄亦能挂甲，但入口后无清凉感，味苦略腥[1]。伪品如黄连、大黄或姜黄粉末加蛋黄、胆汁等无此特征。 4．2 火试 将钢针烧红刺入天然牛黄内，质酥成层次脱落，内心白色并有清香气；伪品风化石则无此现象[2]。 5 熊胆 5．1 水试 正品投入清水杯中即可见旋转并呈黄线下沉而不扩散，静置后全部溶解出来的黄色素仅布于杯底。而猪、牛、羊胆虽也有不同程度的黄线下沉，但久置后使整杯水染成黄色。 5．2 火试 取胆仁小颗粒少量，置铁片上，直火加热，只起泡而无腥臭及焦糊气味。猪、牛、羊胆燃烧时有腥臭气味。 6 海金砂 6．1 水试 纯品海金沙撒入盛水玻璃杯中，浮于水面，加热后缓缓下沉。伪品入水后红色粉末沉于水底（如棕红色矿物细粉等）。 6．2 火试 遇火易燃，并发出爆鸣声及闪光，无灰渣残留为真品。伪品燃烧无此现象（如蒲黄等）。 7 沉香 7．1 水试 进口沉香沉水或半沉水，沉水者较半沉水者质佳；国产沉香多不沉水。伪品水洗颜色即无，为白色木头染色，不可药用。 7．2 火试 国产沉香燃烧时发浓烟及强烈香气，并有黑色油状物渗出，灰烬呈灰白色；进口沉香烧之发浓烟，香气强烈，灰烬黑色[2]。燃烧时如无上述现象发生则为伪品。（如枯木刀刻冒之）。 8 天麻 8．1 水试 隔水蒸后有马尿样臊臭味，野生品较栽培品味浓。切片用水沸煮之，应煮之不烂，越煮越脆者为真品。反之，则为伪品。或另取天麻粉末1 g，加水10 ml浸渍4 h，并随时振摇，滤过，滤液加碘试液2～4滴，呈紫红色或酒红色反应[1]。 8．2 火试 取文火烤之，应由脆变软。 9 乳香 9．1 水试 与少量水共研能形成白色或黄白色乳状液者为真品。 9．2 火试 燃烧时，显油性，伴有香气（但不应有松香气），冒黑烟并有黑色残渣残留。伪品燃烧或水研都无此特征。 10 穿山甲 10．1 水试 加水煮5 min，甲片无变化。伪品则变软，表面变白，但不溶化。或将适量细粉放入水中，细粉从底部开始，逐渐有少量粉末缓慢下沉，最终水面上分布一层薄粉末，但不高出水面。 10．2 火试 用砂烫炒时，应发泡膨胀，四周略卷曲。 11 自然铜 11．1 水试 粉末投入水中，水面有淡污绿色浮末，水不变色。 11．2 火试 取粉末于高温灼烧，应产生蓝色火焰及刺激性气体（二氧化硫）。 12 琥珀 12．1 水试 加水煮沸不溶化，不变软。如是树脂则变软。 12．2 火试 燃之易熔，有爆炸声，稍有黑烟，刚熄灭时冒白烟，微有松香气。 13 降香 13．1 水试 入水下沉。