河南某高校学生早餐状况调查研究.docVIP

河南某高校学生早餐状况调查研究【摘要】 目的 了解大学生早餐摄入情况,为进一步的营养健康教育和干预提供依据。方法 采用回顾性问卷调查法,对大学生进食早餐频率、早餐营养状况进行调查。结果 大学生早餐摄入率低,每天吃早餐的人数仅占62.8%;早餐营养状况较差,营养状况较差的的占25.6%。结论 大学生早餐摄入情况不容乐观,摄入率低,早餐质量不高,应加强大学生营养知识的教育。 【关键词】 大学生;早餐 Survey on Breakfast Status of Students from a University of Henan Province ZHANG Lei,SUN Jing. Luohe Medical College, Luohe462002,China 【Abstract】 Objective To investigate the breakfast status of students from a University of Henan Province to reference basis for health education and health intervention.Methods Retrospective questionnaire method was employed to investigate the breakfast status and the variety of food taken in for breakfast.Results The uptake rate of breaskfast was low,the population of having breakfast everyday was 62.8%of the total.The population of having breaskfast of poor quality was 25.6%of the total.Conclusion The breakfast status of University students was not satisfactory,with low uptake rate and poor quality of breakfast.It is suggested that great efforts should be made to strengthen the education of students in food nutrition. 【Key words】 University students;Breakfast 早餐在全天的能量和营养素摄入中有及其重要的地位[1],然而大学生往往对早餐重视不够,有些人经常因为早上起床较晚而来不及吃早餐[2]。为此,对河南省某高校500名大学生进行了早餐状况调查,为开展营养健康教育和干预提供依据。 1 对象和方法 1.1 对象 河南某高校男生212名,女生288名,共计500名。 1.2 方法 运用分层随机抽样确定调查对象。采用回顾性问卷调查法对研究对象前一周的早餐情况进行调查。调查内容包括①一周内进食早餐的次数,包括每天都吃、每周大于3次,每周小于3次和从不吃;②早餐营养质量,依据文献提供的早餐营养质量分类法,将早餐中的食物分为谷类、豆类、动物性食物、奶类、蔬菜和水果5类,如食用其中4类或4类以上为早餐营养质量好如食用其中的3类为早餐质量一般,只选择2类或2类一下为早餐营养质量较差[3],共收回有效问卷489份。 1.3 统计学分析 用SPSS 11.5软件统计分析,用检验对其进行显著性检验,检验水准α=0.05。 2 结果 2.1 大学生进食早餐频率 调查的208名男生、281名女生中每天吃早餐的共307人,占62.8%,男女分别为119、188人,百分比分别为57.2%、66.9%;每周大于3次的共132人,占27.0%,男女分别为58、74人,百分比分别为27.9%、26.3%;每周小于3次的共47人,占9.6%,男女分别为28、19人,百分比分别为13.5%、6.8%;从不吃的男生为3人,百分比为1.4%,女生为0人。其中每天都吃和每周 1