制糖工业检测新技术的应用.pdfVIP

向东等：制糖I业检测新技木的直黾 47 制糖工业检测新技术的应用 向东赖风英 (华南理工大学食品与生物工程学院，广州 510640) 摘要本文论述了几种制糖工业检测技术新方法的原理及应用，对其存在的问题作了分析，并对检测 新技术的应用发展作了展望。 关键词检测；新技术；应用 液温度，并送往二次智能仪表，最后计算出糖液 0前言 浓度。 利用射频检测技术来测量糖液浓度，最早可 检测是制糖工艺中非常关键的一环，因为在 以追溯到上世纪70年代…。澳大利亚人为了 整个生产过程中，需要对产品的质量进行控制。 克服通常的电导仪测量糖液浓度时电极会发生 通过对制糖过程中的中间产品进行检测，可以及 腐蚀、积垢而造成测量值漂移的弊病，将测量 时获得产品质量的反馈信息，从而对生产的工艺 电极覆盖以绝缘材料，通上射频信号来测量糖 条件不断进行调整，以达到生产的最佳条件．在 液的浓度．这形成了射频糖液浓度测量仪的雏 ess 制糖工艺中，最近国内外利用新的技术，创造了 形，当时称之为“无接触式电导仪”(contactl 一些新的检测方法，能使检测更加方便、准确， 快捷，其中一些方法在国外糖厂已经应用得比较 控上。 成熟，但在国内糖J‘还不多见． 上世纪80年代初期，丹麦Danish公司(DDs) 的科研人员将当时使用的几种糖液浓度测量方法 1检测新方法在制糖工业中的应 (温升法、粘稠度、折光锤度／射频法等)”1进 用 行了对比实验研究最后以性能价格比作为根据选 定了射频糖液浓度测量方法作为糖液生产在线测 1．1射频检测技术的应用 量仪表进行开发研究。DDs的科研人员对射频糖 利用射频检测技术可以用来测量糖液的浓 液浓度测量原理进行了探讨。到了上世纪80年 度，这种技术的测量原理是：由于糖本身是不导 代中期，DDs开发出应用射频糖液浓度测量仪的 电的，属丁绝缘体(电介质)，在射频糖液浓度测 结晶罐控制系统，并将其商品化推向市场． 量的装置中，测量电极与结晶罐(或蒸发罐)形成 从上世纪80年代后期起，南非糖业界对射 等效电容的两极板，而糖液则是充满两极板之间 频糖液浓度测量的机制进行了跟进研究”1．他们 的电介质。将信号源发出的射频信号经谐振电路 将射频糖液浓度测量仪应用于结晶罐的自动煮糖 与糖液等效电容相联形成谐振回路，当糖液浓度 控制中，取得了良好的效果．在蒸发站的糖液浓 变化时将导致其等效电容发生变化。进而导致谐 度控制中，将放射性糖液浓度测量仪和射频糖液 振回路进入失谐状态，回路中的射频电流也会发 浓度进行了对比实验。结果显示，放射性糖液浓 生相应的变化．通过检测电路可将等效电容的变 度测量仪在测量精度上优于射频糖液浓度测量 09 仪。但由于射频糖液浓度测量仪有着价格低、使 化值测出来，并送往二次智能仪表(88单片 计算机)。由复合电极测出的糖液等效电阻及糖 用安全、维护方便等优点，在满足生产的前提下， 万方数据 48