冬天吃羊肉四大好处.doc

冬天吃羊肉的四大好处 羊肉是温热性的 HYPERLINK /special/yangganhugan.htm \t _blank 食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，可以说是最适合冬天食用的肉类食物，下面为大家介绍冬天吃羊肉的好处及胡萝卜羊肉汤的做法。 　　冬日吃羊肉的好处与禁忌 　　四益处： 　　1、补肾 　　据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气。。。的作用。它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一。 　　2、 HYPERLINK /special/2011/xiajiyangsheng/ \t _blank 养生 　　羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的 HYPERLINK /special/zhongcaoyao.htm \t _blank 功效。 　　3、防癌抗癌 　　研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对 HYPERLINK /article.aspx?q=%D6%CE%C1%C6typeid=752 \t _blank 治疗 HYPERLINK /pifu/ \t _blank 皮肤癌，结肠癌以及 HYPERLINK /ruxianai/ \t _blank 乳腺癌有明显效果。 　　4、不易发胖 　　羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。 　　但是，羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 　　另外，它在食用中也有一些禁忌： 　　四禁忌： 　　1、忌同时吃南瓜 　　以防发生黄疸和 HYPERLINK /stopic/2012022213/jiaoqi.htm \t _blank 脚气病。 　　2、忌与醋同吃 　　许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 　　3、忌马上饮茶 　　因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发 HYPERLINK /bianmi/ \t _blank 便秘。 　　4、肝炎病人忌吃 　　羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 　　说完羊肉的好处和禁忌，来喝今天的汤： 　　胡萝卜羊肉汤 　　材料：羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱 　　调料：姜，盐，胡椒粉。 　　步骤： 　　1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。 　　2、取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。 　　3、羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。 　　4、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。 　　5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。 　　PS： 　　煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮，白萝卜会吸收羊肉的膻味，煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。 　　做羊肉的时候，最好放不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。 　　上面为大家介绍了冬天吃羊肉的四大好处及胡萝卜羊肉汤的做法，冬天适合吃羊肉，但是也要注意饮食禁忌，不要喝南瓜一起吃，肝病患者不适宜吃羊肉。