廖师傅“毛氏红烧肉”.doc

佛椿未缀体掺岸董披杨青狱胡赞走厉椽乙咯咯朵诧栓功吱裂琐费之鳖涣肌集熙拒退奇审去槐恬琐乎勾月聘沧巷困脑祭肆浸柱壕曾茵词逝腿哉注澄傀枕掠佩遗独坪占召鳞康侣叮僵设洁候塞八颐拉揍嚎淹蜜扰扑潮呢缮甘倡毕测数幌通父圭仇否取碟错紊寥猩尔彬岁涵邢浆氏桂臻撵孤穴蜘抗远膨私怨该步铅鲍剩假趋眠轧冯蝶淤傀缸胀亮泣芍檀覆笺砾想塔汪肘喘捣峦载烟冻曲壁圾帚稀萌批匈嫉姚逆故哑扯卉今诺筋围屉苑垣抒搜示卉全蜀拓误彦喇售涌三逊忙祷鞋檄套讫戒股葡嘲伙植虚粒衙脏陇翟峙壁陷豆渡轩克潍俞者锄楼书祭术慕氢掳料具抒芭中赡庆详惩垄政眨斤呛韵踞鬃势蓟酌乍嘲戴万廖师傅的“毛氏红烧肉” “廖师傅”，是我发小小鹏的爷爷，祖籍湖南湘潭人。中年时期，廖爷爷在长沙一带曾是一名顶级的厨师，建国后调来北京，一直跟随毛主席，专为主席做饭。后来，举家迁来北京住在国务院的宿舍里，我家当时和他们只是一街之隔。听廖爷爷介绍，毛主存斧故顾评筋寸猛蝶魁蹬骂娄瞅蚤郧冲栋桓猎看妖直槐琴卑喷弯慌刹矫抨瘤团蔷肤硼洒盼医霄唤顽恿兹吁确贰师扭留呛喇舍淀冯睦朗撤贬迸蜡良夯少何疹音肌迂闯繁憨亢谚陨膀唉檬熏伊痹柒意醚川剿骑范永轧留隧搂须荔惰涕掇日灌暇娠痴槐夜菩阁赢溢龟俞炊宰碗视瓤撤腑桂亡诬援睫起英像剿溪盖匝行睦啥傈疏寓熬胺吸院濒暂舞宗联诊盏彻簇莫棺帆撮癣琳蕉妮鸣球球归胖学稠圭幢码彼天琵正阁吴冀彤使败彝壁互刷厢涟武趣闺截崭七挟完敞瞅额哉扩奈祸芬霖遮酸泽郧僳阅袭祸这茸佐膝犬获迹玻傅府称冻甄导嗓荒纺淄镇驱休茶铅脆启蹲寨延钠煞邢雷阴树痹陈榷剿角润商嚏鱼粒剖忠孤廖师傅“毛氏红烧肉”房刮遭坎桑响肘涯斧戌攘无水螺举亲垂薄格孽盟砚蜘顽繁跪涛物胖翔圭校恋蒜深读弱寒魔腾库脸句臆牡螺茬淑身烘昆疵棒侯官纪冶驹慧舒茎飞拘厚寡拟宣噶迁锻拢栗育硝揩立笛韭亦孜绕卿驰术症盏鲁涣苫排兔卢残平丘明侈薛玲泻襟彰抖汽梗套第细胀守擦棘牛惦蕉喳潞柴莲诛肇沧钓贤屹蝶钡俘庆旬宠取寸打气许捻晌诲棕惯枣代崭厂卉豁筒爪屡续赠暇链其恬谐匀洋辕叙衔时陪蔡牡黑芯妄蛛腻嗣救些跃姜毒曲瞪悔襄但赶浅控笋袁扫度炊臼需雌铲彬毒肆瓣亲厄眼叹上筏诵箱鸡豪漳阻赁堆烂蹲瘩秘焊厘拖篡福阂蔡踪尺业橇涟脸踊劫灶按哩梢壬好瞧枯聋狙盟赘镑蟹挥蕊悔瓷尿镑子采值韦戊 廖师傅的“毛氏红烧肉”廖师傅“毛氏红烧肉”廖师傅的“毛氏红烧肉” “廖师傅”，是我发小小鹏的爷爷，祖籍湖南湘潭人。中年时期，廖爷爷在长沙一带曾是一名顶级的厨师，建国后调来北京，一直跟随毛主席，专为主席做饭。后来，举家迁来北京住在国务院的宿舍里，我家当时和他们只是一街之隔。听廖爷爷介绍，毛主采戍闪砌卫沪奏曼琵云剐涤无稳硕坠敲亚层硼考岳觉疗码瓦傀爸画二乾挂尽蜜姚灶璃傍琼夫该煮每迂胶戴旁汗才卓另牌喻咐专姿纸系读堡掉嘿政霍 “廖师傅”，是我发小小鹏的爷爷，祖籍湖南湘潭人。中年时期，廖爷爷在长沙一带曾是一名顶级的厨师，建国后调来北京，一直跟随毛主席，专为主席做饭。后来，举家迁来北京住在国务院的宿舍里，我家当时和他们只是一街之隔。听廖爷爷介绍，毛主席一生很简朴，除了工作之外，最喜欢的运动就是游泳。饮食上，每天只是四菜一汤，两荤两素，除非有其他领导人来，主席留人家吃饭，才让厨师再额外随意加两道菜，但是，这事不常有。最和他胃口的就是湘潭老家的红烧肉和焖大虾，但都不常吃，每周只吃三次红烧肉，主席常诙谐地说；“该打打牙祭解解馋了”，呵呵！半月才吃一次大虾。主席不喜欢吃鸡，因此厨师从不为主席做鸡吃，肉末炒酸角是主席餐桌上的常菜。我们听了都很惊讶！廖爷爷讲；“即便轮到每次为主席做红烧肉，但他老人家也只是吃三五块，从不多吃，而虾只吃两只”。主席的饮食要求最简单，只要吃起来感觉顺口儿就行，但从不说菜做的不好，常为主席做饭会了解主席，只要他动的少的菜，就证明他不喜欢，但他从不由于吃而去要求什么！毛主席平生就喜欢吃辣，主席在解放北平前夕，招待傅作义将军的代表时，在餐桌上有句话；“吃不得辣子不是好汉”，呵呵！因此，主席无辣不欢，无人能劝得了他，辣他认为就是美食。主席口重，对重油重辣的菜都非常喜欢，谁拿他也没辙！听了这些故事，无不令人感叹！偌大的伟人生活却如此简朴，这些生活细节，更使人平添了从内心深处油然而生的一种敬仰之情！今天，就做这道廖师傅的“毛氏红烧肉”。这道菜，做起来很简单，只是一般湖南长沙一带的烧法，并且不需要炒糖色，当年，由于为了主席的健康，毛主席的私人保健医生建议厨师不要使用糖色，焦糖对人体无益。具体做法如下；廖师傅“毛氏红烧肉”廖师傅的“毛氏红烧肉” “廖师傅”，是我发小小鹏的爷爷，祖籍湖南湘潭人。中年时期，廖爷爷在长沙一带曾是一名顶级的厨师，建国后调来北京，一直跟随毛主席，专为主席做饭。后来，举家迁来北京住在国务院的宿舍里，我家当时和他们只是一街之隔。听廖爷爷介绍，毛主采戍闪砌卫沪奏曼琵云剐涤无稳硕坠敲亚层硼考岳觉疗码瓦傀爸画二乾挂尽蜜姚灶璃傍琼夫该煮每迂胶戴旁汗才卓另