第三章 糖类和糖代谢.pptVIP

第三章 糖类及糖代谢; 一、单糖 植物体内最主要的单糖的戊糖、己糖和庚糖。 （一）戊糖 高等植物体内有三种重要的戊糖：D–核糖、 D–木糖、L–阿拉伯糖，其链状结构式如下：;O; （二）己糖; 3、D-半乳糖 D-半乳糖 是乳糖、密二糖、棉籽糖等的组成成分，主要以半乳聚糖形式存在于植物细胞壁中。L-半乳糖作为构件分子存在于琼脂和其它多糖分子中。 4、D-果糖 果糖是自然界中最丰富的酮糖，以游离态存在于水果及蜂蜜中，或与其它单糖结合为某些寡糖，或以果聚糖形式存在于菊科植物中。 （三）庚糖 自然界中分布极少，但在高等植物体内存在，重要的有D-景田庚酮糖和D-甘露庚酮糖。前者是光合作用的中间产物，后者以游离态存在于樟梨果实中。 ; 单糖都具有还原性，能被新制的碱性氢氧化铜等弱氧化剂氧化，生成糖酸或复杂的小分子混合物和砖红色Cu2O沉???，常将单糖的这种性质叫做还原性，具有还原性的糖叫做还原糖。还原糖与新制的碱性氢氧化铜反应，可用于检验还原糖的存在；还原糖与3、5-二硝基水杨酸共热，可生成棕红色的氨基化合物，还原糖的量与棕红色深浅成比例关系，因此，可用吸光光度法测定还原糖的含量。; 二、寡糖 （一）双糖 双糖是由两个相同或不同的单糖分子缩合而成的糖苷。在自然界中，仅有三种双糖（蔗糖、麦芽糖和乳糖）以游离态存在。蔗糖是重要的双糖，麦芽糖和