怀念母亲油炸豆腐.docVIP

怀念母亲的油炸豆腐 兄弟几人聚餐，每次我都会点油炸豆腐，百吃不腻。去年的年夜饭，哥因工作忙，安排嫂子订酒席、点菜。几家子聚在一起，菜全部上齐、喝得天昏地暗时，哥突然发话：“油炸豆腐呢，怎么没有油炸豆腐？”原来，哥也喜欢吃这道菜，每次吃饭都必点，于我们兄弟而言，这道菜里有一丝细细的回忆和一股淡淡的幸福。 喜欢吃油炸豆腐，是母亲精湛的手艺让我产生了一种味觉依赖。小时候，母亲每年春天都会在自家的园子里种上很多大豆，从金黄的豆种投到地里那一刻起，我就开始祈祷它们快点发芽长大。夏天到了，大豆好似也知道我的期盼，叶子疯狂地生长着，席卷了整个园子，粉红色的小花星星点点的镶嵌在一片绿色的海洋中。绿叶下挂满了一串串毛茸茸的小豆荚，看着就让人兴奋不已。秋天终于盼来了，大豆收获的季节到了。 大豆收回家后，晒干、去壳，储在一个瓦罐里。逢年过节，母亲就会小心翼翼地用竹筒量几斤豆子，放在木桶里泡上一夜，次日清早，母亲提着木桶，来到村里的一盘旧石磨边，开始磨豆浆。记忆中，母亲磨豆浆的动作协调得让我羡慕：她右手推磨盘，左手舀豆子，石磨每转两圈，母亲就往石磨上的那个小圆眼中倒入一小勺豆子，动作精准，忙而不乱。大约一个时辰，豆浆就磨好了，接下来就是做豆腐了。乡里有句土话：蒸酒做豆腐，称不得老师傅。是说蒸酒和做豆腐，再好的手艺，也难免有失手的时候。但在我儿时的记忆中，母亲每次磨好豆浆后，都能做出香香的、嫩嫩的豆腐来，