的热量标示-NYCgov.PDF

1  最新餐飲場所熱量標示規定：  須知事項    《紐約市衛生法規》(New York City Health Code) 的熱量標示規定已經更新。更新的規定要求連鎖 餐飲場所張貼兩項營養陳述，並改變餐飲場所必須顯示一些熱量資訊的方式。此規定將影響以下 餐飲場所：需要取得衛生局許可證，並且是在美國 15 個以上據點以相同名稱之營業並銷售大部分 相同菜單品項的連鎖店的一部分。（注意：更新的規定也涵蓋了供應餐廳類食物的連鎖零售餐飲 場所。）     美國食品藥物管理局 (U.S. Food and Drug Administration) 在 2018 年 5 月之前並不會開始實施類似 的聯邦規定，紐約市衛生局將從 2017 年 5 月 22 日開始實施《紐約市衛生法規》的熱量標示規 定 。從 2017 年 5 月 22 日開始，衛生局將開始實施，並在 90 天的宣導期內向連鎖餐飲場所傳達更 新的規定。從 2017 年 8 月 21 日開始，衛生局將開始開出違規通知，針對不符合規定的任何連鎖 零售餐飲場所處以罰款。    更新的熱量標示規定有何新增內容？  現在每家含括在內的餐飲場所必須：  • 在菜單與菜單板上包含兩項新的營養陳述。  • 現場要有詳細營養資訊，並提供資訊給所有要求查看的人士。   • 對於餐廳類食物變更熱量標示包括：多份量標準菜單品項、合菜、自助食物、展售食物、可 以選擇佐料之菜單品項與臨時性菜單品項。    何謂兩項新的必要營養陳述？   新的營養陳述為：  1. 「一天 2000 卡是一般營養建議，但是熱量需求因人而異。」  2. 「備有額外的營養資訊可供索取。」    在菜單、菜單板與其他需要熱量資訊的位置，這些陳述必須清楚且明顯可見。對於菜單，熱量陳 述必須出現於菜單的每一頁。    兒童菜單是否有不一樣的營養陳述？  對於兒童菜單，可用以下陳述取代或是加入到第一項營養陳述中：  • 「一天 1200 至 1400 卡是針對 4 到 8 歲兒童的一般營養建議，但是熱量需求因人而異。」  • 「一天 1200 至 1400 卡是針對 4 到 8 歲兒童的一般營養建議，9 至 13 歲則是 1400 至 2000  卡，但是熱量需求因人而異。」      Traditional Chinese 2  必須準備哪些額外的營養資訊供顧客索取？  標準菜單品項書面營養資訊必須提供給索取的顧客。該資訊必須以此順序並使用這些測量單位提 供：總熱量 (cal) 、脂肪熱量 (fat cal) 、總脂肪 (g) 、飽和脂肪 (g) 、反式脂肪 (g) 、膽固醇 (mg) 、鈉  (mg) 、總碳水化合物 (g) 、膳食纖維 (g) 、糖 (g) 與蛋白質 (g) 。    此資訊可以顯示於櫃臺看板、告示牌、海報、傳單或電子裝置（例如在場所內的販售亭或其他裝 置） ，或是在小冊子、活頁資料夾、菜單或其他類似文檔中顯示。     餐飲場所如何條列多份量標準菜單品項的熱量資訊？  舊的熱量標示規定要求條列整份菜單品項的熱量。根據新規定，對於多份量菜單品項，可以條列 整份菜單品項的熱量資訊，或是個別的每份單位。如果是以每份單位條列熱量，需包含單位說 明，以及該品項每份單位的總數量：    品項  卡  價格  中型起司披薩  1680  12.99 美元